25 octobre 2020

Vins d’Alicante et la variété monastrell

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  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
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    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
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    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
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    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
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Une « deuxième renaissance ». C’est celui qui vit le DOP Vinos Alicante. « C’est une renaissance similaire à celle qu’elle avait au 16ème ou 19ème siècle, mais très différente. »

Cela est expliqué par Eladio Martín Aniorte, directeur du Conseil de réglementation des vins DOP d’Alicante, pour qui « l’étape la plus importante » est que « le déclin des hectares cultivés s’est arrêté ». Quelque chose dans une zone « si difficile » en raison de la menace de désertification.

Vignobles El Sequé de Bodegas Artadi, à Alicante

Vignobles El Sequé de Bodegas Artadi, à Alicante. Source: Bodegas Artadi.

Mais il y a plus. « Nous avons de nouveaux vignobles, de nouveaux objectifs, plus de jeunes, une défense des variétés originales, des récupérations de techniques et de traditions, une inventivité des lieux et des villes et une amélioration de la qualité sans parallèle pour le moment », liste Martín Aniorte.

Entrepôt dans le DOP Alicante

Entrepôt dans le DOP Alicante

« Tous les experts soulignent l’excellent rapport qualité / prix de nos vins », souligne-t-il. Parce que dans le DOP Vinos Alicante « même la plus petite cave a un excellent vin ».

C’est, selon lui, « dû à l’attrait culturel du vin dans la région ». « Il a toujours été là, mais maintenant on a vu qu’il y a un très large potentiel et les gens ont décidé de le découvrir », ajoute-t-il.

Vins d'Alicante

Vins d’Alicante

Ce sont des gens « qui sont motivés par ce que vous avez et ce que vous pouvez faire ensemble ». Car même si pour le manager de ce DOP « le monde du vin a de nombreux problèmes de terrain et commerciaux, les gens sont vraiment un moteur passionnant ».

Monastrell et Moscatel: nuit et jour

Les vins d’Alicante sont « avant tout méditerranéens, car le climat et la mer les conditionnent beaucoup ». « Ensuite, les sols sont spéciaux. Très pauvres. Chaux pure et terre sèche. Cela donne des vins très fruités et mûrs, mais avec des touches fraîches et de nombreuses nuances. Disons que la vigne s’exprime avec une large gamme », explique Martín Aniorte.

Les vins d’Alicante sont « avant tout méditerranéens, car le climat et la mer les conditionnent beaucoup »



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Détail du cépage Monastrell.

Détail du cépage Monastrell.

Monastrell est sans aucun doute la variété la plus connue dans cette région d’Espagne. C’est une variété « sublime », selon Martín Aniorte, et à laquelle « l’exquis muscat » est ajouté.

« Les deux sont très différents, de régions qui sont aussi très différentes. Nuit et jour. Mer et montagne. Homme et femme. C’est quelque chose comme ça. Et dans cette dualité est notre raison d’être », détaille le responsable du DOP Vinos Alicante.

Le monastrell représente 75% de la production des vins d’Alicante

La variété monastrell est principalement située à Vinalopó, plus au sud, et représente aujourd’hui 75% de la production des vins DOP d’Alicante. Ainsi, le monastrell est le cépage indigène de la région et il sert aujourd’hui à « chercher une différenciation, une raison d’être » pour Martín Aniorte.

Monastrell

Monastrell

« C’est notre passé, notre essence », ajoute-t-il aux détails que « les principaux critiques et marchands ont été ignorés et leur couleur, expressivité et délicatesse mises en valeur ».

En ce sens, le monastrell « doit être bien traité pour donner de grands vins et les premières expériences à cet égard ont aidé à trouver son guide ».

Moins de bois et plus de fruits

Ces dernières années, « le bois a appris à se ramollir, car il a été constaté que le monastrell lui-même communique beaucoup de choses et qu’il n’est pas nécessaire de l’élever trop », explique-t-il.

« Ensuite, beaucoup a été fait avec le froid et la récolte dans des conditions optimales, sans sur-maturation, dans une zone où il y a tant de soleil. Fermentations contrôlées, macérations ou nouveaux coupages. Tout a aidé », ajoute Martín Aniorte.

Variété de muscat

Le cépage muscat est pour sa valeur œnologique une autre des stars de la DO Vinos de Alicante

Au-delà de Monastrell, Alicante est une terre de Muscat. Au nord, dans la Marina Alta, on trouve cette variété qui représente 6% de la production, mais avec « une valeur œnologique élevée ». Le reste est divisé entre d’autres variétés, très diverses.

Les plus vieux vins d’Espagne

« L’histoire du vin dans notre région est la plus ancienne d’Espagne, car à partir de là, la vigne a accédé à la péninsule ibérique, à partir des civilisations de l’Asie », explique Martín Aniorte.

« L’histoire du vin à Alicante est la plus ancienne d’Espagne, depuis que la vigne a accédé à la péninsule ibérique d’ici »



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Par conséquent, « il existe une immense culture du vin millénaire ». Cependant, le témoin le plus ancien est du 6ème siècle avant JC d’où date la cave Benimaquia à Dénia, qui est considéré comme l’un des premiers témoignages de cette culture en Espagne.

« Bien que, logiquement, avant la cave il devait y avoir la vigne, l’élaboration d’un usage domestique et la culture de la surmaturation », valorise Martín Aniorte.

L’un des vins espagnols classiques

L’histoire des vins DOP d’Alicante est également ancienne « avec 85 ans, qui sont ceux avec les premières appellations d’origine en Espagne ».

« A cette époque, on savait comment valoriser le grand patrimoine et la valeur historique de notre vignoble. Certains vins qui depuis des siècles avaient parcouru le monde avec la mention Alicante, qui est l’un des vins espagnols classiques et nobles. »

L’avenir des vins d’Alicante

Quant à l’exportation, un quart des bouteilles sortent de nos frontières et elles vont principalement en Chine, en Allemagne et aux États-Unis.

Martín Aniorte voit devant lui « un avenir plein d’espoir ». « Nous n’arrêtons pas de faire les choses et nous en avons plus sur nos mains. Nous cherchons à donner plus de valeur à notre vignoble et à en améliorer les vins », détaille-t-il.

DOP Manager @Vinos_Alicante: « Nous pouvons offrir de grands vins dans le fantastique catalogue de vins espagnols et méditerranéens »



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Et il continue: « Nous pouvons offrir de grands vins dans le fantastique catalogue de vins espagnols et méditerranéens. »

« Ajouter de la valeur au vignoble et aux vins »

En ce sens, le principal défi pour le DOP Vinos Alicante est « d’ajouter de la valeur au vignoble et à nos vins ». En ce sens, ils entendent « continuer à unir le secteur au bénéfice de tous ».

Et cela passe par «leur faire comprendre les avantages de cette unité et les grands avantages qu’offre un AOP pour un domaine comme le nôtre, qui souffre de l’ignorance, mais a beaucoup à offrir et à donner».

Ainsi, ils cherchent à «donner confiance, sécurité, soutien à la petite entreprise familiale qui est notre vigneron. Faire connaître aux touristes d’Alicante cette histoire et ses produits».

Et la divulgation joue un rôle important. Aussi pour approcher les jeunes.

« Tout ce que nous faisons, nous essayons de le rendre attrayant, facile à comprendre, pas trop complexe, bien que le secteur du vin ait de grandes complexités d’interprétation et de communication. C’est pourquoi nous sommes très attachés à une communication numérique et claire », conclut Martín Aniorte.



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