25 octobre 2020

Tout sur le vin Priorat

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Paysage viticole du Priorat

Les premiers à reconnaître les qualités du Priorat pour la vinification ont été les moines chartreux de Provence. Ils ont été établis au 12ème siècle au pied de la chaîne montagneuse de Montsant. C’est au cours de ce siècle qu’ils ont fondé le Chartreuse de Scala Dei.

Sans aucun doute, les moines ont trouvé dans ces terres un lieu de silence, de solitude et de nature, parfait pour le souvenir. À cette époque, sept villes environnantes faisaient partie du domaine du prieur de l’abbaye.

Et de là vient le nom de Priorat dans cette région. Les Chartreux ont encouragé l’expansion de la vigne et ont découvert les excellentes aptitudes de la région pour la vinification. Ils connaissaient parfaitement les terrains les plus adaptés à chaque variété.

Détail de la Cartuja Escala Dei, au Priorat.
Détail de la Cartuja Escala Dei, au Priorat. Turisme Priorat.

Vin Priorat: parmi les plus appréciés de la planète

Les vins de cette région de Tarragone ont été parmi les plus appréciés de la planète. Et derrière cela, comme d’habitude, une somme de facteurs. Parmi les plus reconnus, sa fidélité intense au terroir.

Nous parlons d’une terre intégrée dans un paysage d’une grande beauté qui est restée inchangée au cours des siècles. Elle est marquée par la présence du sol de llicorella, l’ardoise native. Un vin qui parle de sa propre voix, une voix unique, celle de sa patrie. Un vin qui devient la voix du llicorella, sa plus pure expression.

Il est situé dans une petite zone montagneuse, au cœur de Tarragone. Priorat est l’une des régions viticoles qui, au cours des dernières années, a acquis plus de prestige dans le monde. Bordée par les montagnes de Montsant, les crêtes El Lloar et La Figuera, la Sierra de Molló, est baignée par la rivière Siurana qui traverse la région viticole, marquant une dépression tortueuse complètement entourée de montagnes.

Le terrain, ainsi que le microclimat, sont les principaux éléments qui fournissent l’unicité, l’équilibre, la force et la notoriété des vins Priorat. Salustià Álvarez, président du Conseil de Régulation de l’Appellation d’Origine Qualifiée, l’explique.

«Les vignerons et les vignerons concentrent leurs efforts et leurs connaissances pour que la qualité des raisins remplisse chacune des bouteilles DOCa Priorat», explique Álvarez.

Vignoble caractéristique du Priorat. DOCa Priorat.

Priorat: le territoire de la alcool

Plusieurs facteurs donnent au Priorat des conditions climatiques très particulières. L’une est son isolement relatif de la zone par rapport à l’influence de la mer. Un autre, la protection que la Sierra de Montsant offre aux vents froids du nord. Ainsi, le climat est surtout marqué par les oscillations thermiques notables entre le jour et la nuit.

À ces conditions climatiques il rejoint une géographie particulière. La vigne est cultivée en costers de pentes raides qui conduisent, dans certains cas, à construire des terrasses.

C’est le territoire de la llicorella, ce qui se produit soudainement des montagnes aux pics mous aux pentes aux pentes peu pratiques. Sols relativement acides, à faible teneur en matière organique, formés principalement d’ardoises.

Elles sont appelées llicorelles. Ce sont des pierres plates et cassantes de couleur sombre entre lesquelles les racines des vignes pénètrent à la recherche d’eau et de nutriments. Ces sols se voient attribuer l’une des principales vertus des vins Priorat.

Souches subies dans un climat et un sol très particuliers

Fruit de sol et climat si particuliers, la souche souffre de manière intense et, par conséquent, des récoltes plutôt faibles sont enregistrées. Les rendements en raisins sont très faibles et ne dépassent pas le chiffre d’un kilo par pied en moyenne. Et de tout cela naît un vin à la personnalité unique.

Salustiá Álvarez, président de la DOCa Priorat devant les arches de la Cartuja de Scala Dei.
Salustiá Álvarez, président de la DOCa Priorat devant les arches de la Cartuja de Scala Dei.

« Sûrement l’une des caractéristiques claires d’un Priorat est la complexité»De leurs vins, explique Álvarez. «Il existe une expression qui génère actuellement une certaine controverse, qui est la minéralité. Et c’est peut-être l’équilibre entre l’élégance et la force, l’intensité, le corps « , détaille le chef de la Dénomination.

El Priorat est un domaine, «avec un spectre si large, qu’il permet vins pour tous les amateurs de bon vinÁlvarez fait remarquer. En ce sens, il précise que «le principal consommateur, quel que soit son âge, son sexe ou sa position sociale, est celui qui souhaite connaître l’origine du vin, le dégustateur qui recherche plus qu’une simple bouteille. Le consommateur qui veut simplement trouver une histoire derrière chaque bouteille. « 

Garnacha et Cariñena, les reines du lieu

Souche de grenache au Priorat
Souche de grenache dans Priorat. Source: raymond_flickr

Au DOCa Priorat les deux variétés les plus courantes sont celles considérées comme traditionnelles: le Garnacha Tinta et le Mazuelo ou Cariñena. Le raisin Grenache rouge a représenté 38% de la production totale (plus de 2,5 millions de kilos) lors de la récolte 2016, tandis que le mazuelo ou cariñena représente 23% (environ 1,5 million de kilos).

Souche de Cariñena dans Priorat.
Souche de Cariñena dans Priorat.

Les variétés suivantes, déjà plus légères, ont été le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot, pour le rouge. Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Jiménez, sont les blancs les plus remarquables.

Comme l’explique Álvarez, le territoire du DOQ Priorat «est un pays aux mille expositions et aux microclimats infinis« Donc, dans la plupart des vignobles, même s’ils ont une variété prédominante, ils ont une combinaison de différents raisins rouges avec des raisins blancs. » En ce sens, il indique que «les zones où Garnacha prédomine, coexistent avec Cariñena et vice versa, où Cariñena prédomine, Garnacha est son compagnon».

Le marché étranger est le grand moteur des vins Priorat

DOCa Priorat possède l’un de ses principaux moteurs sur le marché étranger depuis les années 90. «La grande considération et le prestige que les vins Priorat ont acquis sur certains marchés (comme les États-Unis, l’Allemagne ou la Suisse) ont eu un impact sur la demande croissante à grande échelle international », raconte Álvarez.

Les données d’exportation depuis quelques années représentent désormais pratiquement 50% de la production totale. Un fait qui « n’est pas réel », selon Álvarez, car « certaines entreprises du Priorat vendent leur production à une entreprise espagnole, mais elle exporte les produits vers d’autres pays ». Ainsi, d’après la dénomination, ils estiment que la production de Priorat est exportée à 70 pour cent.

Une réalité qui, comme il l’explique, « a contraint les transformateurs de cette région à inclure l’exportation comme l’un des principaux canaux de commercialisation habituels ». Pour renforcer cette dynamique, en outre, « le Conseil de Régulation promeut avec les caves différentes actions d’internationalisation du produit notamment sur les marchés intéressés par Priorat ».

Vignoble en terrasses, une des caractéristiques du Priorat
Vignoble en terrasses, une des caractéristiques du Priorat. DOCa Priorat.

La seule DOCa espagnole à côté de la Rioja

Avec la Rioja, Priorat est la seule dénomination qualifiée en Espagne. «Pour le moment, dans ce club qualifié, nous ne sommes que deux. Et c’est dommage car nous avons une qualité énorme dans de nombreuses autres régions », explique Álvarez.

« Nous espérons que dans les années à venir, le bon travail qui se fait dans plusieurs dénominations augmentera le nombre d’OD qualifiés », ajoute-t-il car, selon lui, « l’obtention de la qualification est une reconnaissance pour le groupe des vignerons et vignerons dans l’amélioration de la qualité » , et son intérêt à faire du vin non seulement une entreprise, mais une façon de comprendre la culture de la terre et la conservation des paysages ».

L’avenir immédiat de DOCa Priorat dépend du «maintien des niveaux de qualité et de demande, tant dans le produit final que dans les processus de production et de culture», explique Álvarez. En ce sens, il estime que «cet engagement pour la qualité passe par l’un des défis que l’appellation d’origine s’est posé, qui est d’approfondir la connaissance de soi du territoire, de l’histoire et de la terre qui configure l’environnement dans lequel le les vignes et les raisins sont récoltés ».

« En ce sens, nous travaillons pour avoir le plus d’informations possible sur notre histoire, les noms de nos exploitations, notre géographie et notre biodiversité afin de garantir avec la plus grande fidélité et authenticité l’origine et la provenance de nos vins. » Un vin, finalement très proche du territoire, du terroir.

  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire
  • KLARSTEIN Vinovilla Grande - Cave à vin, Porte vitrée panoramique, Eclairage intérieur tricolore, 165 bouteilles de vin, Ecran tactile, Porte-verres à vin intégré, Capacité de 425L - Argent
    FONCTIONNEMENT: Le Vinovilla Grande est contrôlé via un pavé de contrôle tactile avec écran LCD pour afficher la température sélectionnée. Outre la température, l’éclairage intérieur LED peut être commandé depuis le panneau de contrôle. FACILE À UTILISER: La cave à vin Vinovilla Grande de Klarstein est très facile à utiliser grâce à son écran LCD tactile avec indicateur de température. Vous pouvez également utiliser les LED pour éclairer l'intérieur. DESIGN ÉLÉGANT: Le Klarstein Vinovilla Grande est conçu pour une présentation luxueuse: la porte en verre et son cadre en inox permettent de voir à l’intérieur. 3 couleurs - rouge, bleu et blanc - peuvent être choisies pour illuminer le contenu. PLACE DISPONIBLE: Le Klarstein Vinovilla Grande impressionne avec sa capacité et ses clayettes amovibles en bois. Cela en fait le lieu parfait pour stocker jusqu’à 165 bouteilles de votre meilleur vin à la bonne température. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.