22 octobre 2020

Tout ce que vous devez savoir sur DO Rueda

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    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
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  • Vini d'Italia 2021

La vérité est que l’Espagne n’était pas une terre de blancs. Et dans le travail d’introduction de ce vin, l’Appellation d’Origine Rueda a été un grand pionnier. Une dénomination qui est basée principalement dans la province de Valladolid, mais aussi à Ségovie et Ávila.

« Rueda a réussi à classer un produit qui n’était pas consommé en Espagne comme vin blanc. » Santiago Mora, PDG de D.O. Roue.

Il est très clair: « la tradition de consommer du vin blanc n’existait pas en Espagne ». Aujourd’hui, Rueda est sans aucun doute El Dorado du vin blanc espagnol. Et pas seulement à cause de la couleur de leurs vins.

La formule a deux axes: une qualité très élevée et des prix très compétitifs. Grâce à ces blancs, dans bien des cas, « le consommateur a été initié au monde du vin ». Mora estime que « pour cette raison, Rueda a gagné des adhérents dans tous les segments. »

Ainsi, selon lui, «des quotas ont été gagnés dans les catégories les plus élevées. Rueda a réussi à prendre du poids et à emporter le reste des DO, qui l’ont perdu pour ce rapport qualité-prix imbattable. « 

Variété Verdejo de DO Rueda.
Variété Verdejo de DO Rueda. Source: DO Rueda.

Le protagonisme est pour la variété Verdejo

Dire Rueda, c’est dire Verdejo. Une variété caractérisée par être derrière des vins avec «une couleur jaune paille, facile à boire et un potentiel aromatique très intéressant».

Mora décrit le verdejo typique pour ses «nuances d’anis et de colère, la structure et beaucoup de fruits, avec une touche finale amère quand il passe par la bouche».

Ils sont la fin de tout et, au-delà des étiquettes descriptives sophistiquées, «des vins frais, faciles à boire qui se marient très bien, par exemple les tapas. Ils ne se lassent pas et invitent à continuer ».

Verdejo a été parfaitement adapté à ce climat et à cette orographie. Un sol graveleux particulièrement différent et très particulier, qui permet l’aération. Le raisin Verdejo triomphe ici du climat continental, caractérisé par des différences thermiques pouvant atteindre 20 degrés.

 Le sol de gravier est l'une des caractéristiques de DO Rueda.
Le sol graveleux est l’une des caractéristiques de la DO Rueda. Source: DO Rueda.

Une récolte très mécanisée et nocturne

Dans ce rapport qualité-prix de Rueda, le fait que 80% des 14 000 hectares de Rueda soient récoltés à la machine est d’une grande importance. Ils analysent le moment optimal de maturation du raisin.

«Grâce à la capacité des machines, un hectare par heure peut être récolté. De cette façon, il est possible d’effectuer la collecte au moment exact », explique le directeur général de la D.O. Roue.

Vendanges mécanisées et nocturnes à Rueda, en septembre 2016.
Récolte mécanisée et nocturne à Rueda, en septembre 2016. Source: DO Rueda.

«La machine fait vibrer la plante et seuls les raisins tombent. Étant donné les vibrations, seuls ceux qui sont au moment de la maturation optimale le font, un autre avantage de ce mode de récolte », estime-t-il.

Ainsi, des coûts « plus compétitifs », associés à un bon produit, permettent ce rapport qualité / prix qui « distingue » le vin Rueda. Ce processus de mécanisation, si caractéristique aujourd’hui, s’est déroulé progressivement au cours des 15 dernières années.

De plus en plus de vendanges nocturnes à Rueda

En revanche, pratiquement toute la récolte se fait la nuit, une modalité de plus en plus répandue en Espagne. C’est ce qui permet à Rueda « de maintenir les qualités organoleptiques du raisin dans son expression maximale ». La vendange de nuit évite également « le grand ennemi du raisin », qui est l’oxydation.

Un ennemi encore plus grand dans le cas du Verdejo, plus sensible à cette oxydation. De cette façon, avec la récolte de nuit, vous pouvez récolter les raisins la nuit, à des températures de 10, 12 ou 14 degrés.

Le blanc qui balaye l’Espagne

Les blancs de Rueda balayent aujourd’hui en Espagne. 4 bouteilles de blanc sur 10 consommées en Espagne sont de Rueda.

En fait, le marché national est la principale destination des vins de Rueda. En Espagne, près de 9 bouteilles sur 10 de finition Rueda. Le reste, exactement 13% de tout le vin Rueda est vendu à l’étranger dans une centaine de pays.

« Il est possible d’exporter davantage, mais les résultats seront davantage visibles à moyen et long terme. » Pour y parvenir, ils ont lancé à Rueda «des stratégies ad hoc, ainsi qu’une campagne conjointe avec Ribera del Duero».

Coupe de roue.
Coupe de roue. Source: DO Rueda.

Ce sont des «campagnes ambitieuses» adaptées à chaque marché. Parce qu’en général, à l’étranger, « ils ne connaissent pas le vin d’Espagne, ils connaissent la Rioja et le Xérès (Jerez) ». Le travail à faire pour des dénominations telles que Rueda passe donc par «faire connaître la variété».

D’autant plus que, comme dans le cas du Verdejo, on trouve un type de raisin « très local ». « L’effort est beaucoup plus grand », estime le secrétaire technique de cette DO castillane.

Bouteilles de la DO Rueda.
Bouteilles de la DO Rueda.

L’un des vins préférés des rois

DO Rueda est la plus ancienne de Castilla y León. Il a vu le jour en 1980. Mais comme cela se produit habituellement, l’histoire de la viticulture remonte à bien plus loin. Toujours dans ce domaine.

Ainsi, au Xe siècle, l’arrivée de la variété Verdejo se produit en Afrique du Nord. Mais il faudra attendre les XIVe, XVe et XVIe siècles pour qu’il atteigne son maximum de splendeur avec les rois de Valladolid, lorsqu’il fut l’un des vins de la cour.

 Vignoble de Rueda planté en treillis, ce qui facilite sa mécanisation.
Vignoble à Rueda planté en treillis, ce qui facilite sa mécanisation. Source: DO Rueda

En fait, de tels points exceptionnels pour la Couronne de Castille et la monarchie hispanique comme ils sont Madrigal de las Altas Torres ou Tordesillas sont dans le DO.

« Ce fut un formidable coup de pouce », explique Mora. « Verdejo est consolidé comme vin de la cour. » « De là, il y a eu des balançoires », notamment avec le fameux phylloxéra, qui a tant affecté nos vins espagnols. Avant d’affecter Rueda, il y avait 90 000 hectares.

Mais après le phylloxéra, la région a été «dévastée». Marqués de Riscal et les producteurs locaux voient alors l’opportunité de récupérer le Verdejo et le Sauvignon Blanc, qui s’adaptent aussi «très bien».

Et jusqu’à présent.

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