25 octobre 2020
Tenuta Croci, vins mousseux selon le style traditionnel en Émilie

Tenuta Croci, vins mousseux selon le style traditionnel en Émilie

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Massimiliano Croci Il fait partie de la troisième génération de sa famille qui, en gérant le Tenuta Vitivinicola Croci dans Emilia, Italie. Sur les traces de son grand-père Giuseppe et de son père Ermanno, c’est désormais lui qui produit certains des vins les plus convoités de son pays et au-delà de ses frontières. Une caractéristique particulière de ses vins est qu’ils sont élaborés de manière traditionnelle, et en Émilie, cette méthode traditionnelle consiste à faire des vins mousseux qui se referment en bouteille. Pour beaucoup de gens, cela ne semble être qu’une mode ou une façon de s’adapter aux tendances actuelles du marché, mais loin de là, Massimiliano continue de faire des vins comme ses ancêtres faisaient du vin à son époque. De plus, bien sûr, leurs vins sont naturels. Il n’y a aucun produit chimique utilisé, aucun sulfite ajouté, les niveaux de vin ne sont pas contrôlés. Leurs vins sont élaborés d’une manière qui évolue d’eux-mêmes. Encore une fois, selon la manière traditionnelle.

La ferme, située dans la province de Piacenza, Elle a été fondée en 1935 lorsque son grand-père l’a achetée et c’est dans les années 1970 que son père a décidé de passer de la gestion du bétail à la production de raisins, car c’était le seul moyen de gagner de l’argent décent pour vivre dans la région. Maintenant, la cave a grandi et s’est imposée comme l’un des meilleurs vignobles d’Italie pour les vins mousseux et frizzante, utilisant toujours des cépages autochtones.

Tenuta Croci est également l’un des rares établissements vinicoles en Italie à produire un vin de glace, un vin typique de Canada et L’Autriche dont les raisins sont laissés dans le vignoble pour réduire et se déshydrater pendant que le niveau de sucre augmente. La récolte se fait généralement entre novembre et janvier, lorsque la température est d’environ cinq degrés en dessous de zéro. Ce vin, Emozione dis Ghiaccio, est produit à partir de variétés locales typiques Malvasia di Candia Aromatica 70% et Moscato Bianco 30% Le vin reste Botti chêne pendant deux ans.

Dans les vignobles de Tenuta Croci, le système Guyot est utilisé et le sol est marqué d’argile et de sable dont les origines remontent à la période du Pliocène. Tout le travail qui se fait dans les vignobles situés dans MonterossoCastell’Arquato, et ceux qui ont lieu en cave sont faits à la main.

Massimiliano produit deux vins mousseux: Alfiere, pour lequel il utilise la variété locale Ortrugo. Alfiere Rosé C’est un mélange de Barbera 48%, Bonarda (alias Croatina) 48%, et Malvasia Nera 4%. Les deux vins restent sur leurs lies pendant dix-huit mois.

Gutturno Sur Lie c’est un vin frizzante Gutturnio DOC Colli Piacentini refermenté en bouteille. C’est un mélange de Barbera 60% et Bonarda 40%. Ce vin reste dans une cuve pendant huit mois, puis va dans la bouteille où il reste pendant au moins dix mois de plus.

Les deux vins rouges de la Tenuta sont Coronino, un vin qualifié de table (Vino da Tavola Rosso) élaboré avec un mélange de Merlot 60% et Sangiovese 40%. Ce vin reste en cuve pendant huit mois puis passe en fûts de chêne pendant seize mois supplémentaires.

Saint-Barthélemy, dont le nom vient de l’ancien nom de Monterosso, est un mélange de Barbera 60% et Bonarda 40% Gutturnio DOC Colli Piacentini. Huit mois de stockage, puis fûts de chêne pendant encore dix-huit mois.

Tenuta Croci produit également trois vins d’Orange. Comme pour les vins mousseux, Massimiliano les produit car c’était la façon traditionnelle de faire du vin blanc dans la région. Lubigo Sur Lie est un seul cépage d’Ortrugo frizzante refermenté en bouteille. Douze jours de macération avec leur peau, puis huit mois en cuve et dix mois de plus en bouteille. Monterosso Val d’Arda Sur Lie c’est un DOC Colli Piacentini fait avec Malvasia di Candia Aromática 60%, Ortrugo 35% et Marsanne 5%. Macération dans les peaux pendant sept à onze jours. Ce vin reste dans une cuve pendant huit mois, puis va dans la bouteille où il reste pendant au moins dix mois de plus. Finalement, Val Tolla Il s’agit d’un seul cépage de Malvasia di Candia Aromática. Sa période de macération est d’une trentaine de jours. Dix mois en cuve et douze mois en bouteille.

La production viticole et l’agriculture sont des éléments clés de l’identité du territoire. Précisément en raison du rôle fondamental joué par l’activité agricole, Tenuta Vitivinicola Croci, notamment dirigée par un jeune homme comme Massimiliano, doit être capable de produire des vins avec dynamisme, transparence, qualité et authenticité.

Bientôt, nous parlerons avec Massimiliano de ses racines et de sa philosophie du vin. Pour l’entretien, nous aurons l’aide inestimable de notre ami commun Antonio Sicurezza, propriétaire du caviste Wine Attack dans Madrid.

Photos (c) Tenuta Croci

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