22 octobre 2020

Qu’est-ce qu’un vin Pago?

  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
    Cépages Merlot 60 % et Syrah pour 40 % Pour une meilleure conservation du vin Bag In Box de 10 litres de Vin Rouge IGP Pays d'Hérault qui vous certifie savoir-faire et origine du Vin Vin rouge complexe avec des notes de framboise fruité, riche et rond, bien équilibré finissant sur des notes de réglisse Accompagne viandes blanches, grillades, salades et apéritifs
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
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Vue aérienne d'Abadía de Retuerta, Valladolid.

Pour comprendre ce qu’est un vin Pago, la première chose à faire est le concept de pago. Le paiement, selon le RAE, est un certain district de terres ou d’héritages, en particulier les vignobles ou les oliveraies.

Un paiement serait donc un site ou un lieu rural, d’où provient ce vin. Ainsi, le vin de Pago est un type d’appellation d’origine espagnole qui garantit l’origine des raisins et du vin d’un certain paiement avec certaines caractéristiques.

Dans cette ferme ou cette terre particulière, il doit y avoir un microclimat particulier. Mais aussi une composition de terrain spécifique. Cette composition donne une note distinctive à ce paiement, le rendant exclusif par rapport aux autres domaines de son environnement.

 Les caves Otazu, en Navarre, un authentique
Les caves Otazu, en Navarre, une véritable «cathédrale du vin». Source: Bodegas Otazu.

Les vins de paiement sont des vins spéciaux, qui ont des particularités qui les différencient des vins de leur environnement. Des particularités qui méritent d’être distinguées et cataloguées différemment.

Cette indication géographique est réglementée par une loi spécifique. Il stipule les exigences auxquelles tous les vins doivent satisfaire pour être considérés dignes de cette dénomination.

Exigences relatives au vin de paiement

  • Le paiement doit être effectué dans une appellation d’origine protégée.
  • Le paiement doit être connu avec une dénomination traditionnellement liée à la culture des vignobles dont est issu le vin et dont l’extension maximale ne peut être égale ou supérieure à celle d’aucune des mentions communales sur le territoire desquelles il se trouve.
  • Dans le cas où l’intégralité du paiement est inclus dans le champ d’application territorial d’une appellation d’origine qualifiée, il peut recevoir le nom de vin de paiement qualifié tant qu’il prouve qu’il satisfait aux exigences des vins de l’appellation d’origine qualifiée.
  • Les vins de paiement seront élaborés et mis en bouteille par les personnes physiques ou morales qui détiennent la propriété des vignobles situés dans le paiement, dans des caves situées à proximité du paiement.
  • Tous les raisins destinés au vin de paiement doivent provenir de vignobles situés dans le paiement déterminé et le vin doit être produit, stocké et élevé séparément des autres vins.
  • Un système qualité complet sera mis en place dans la production des vins de paiement, qui sera appliqué de la production du raisin à la mise sur le marché des vins.
  • Chaque vin de paiement doit avoir un organisme de gestion, soumis à la législation des communautés autonomes.

Vins de paiement en Espagne

  • Champ de la garde (Tolède)
  • Maison Blanche (Ciudad Real)
  • Dehesa del Carrizal (Ciudad Real)
  • Domaine de Valdepusa (Tolède)
  • Finca Élez Albacete)
  • Pago Guijoso (Albacete)
  • Pago Florentino (Ciudad Real)
  • Pago de Arínzano (Navarre)
  • Pago de Otazu (Navarre)
  • Prado de Irache (Navarre)
  • Pago de Aylés (Saragosse)
  • Pago El Terrerazo, Bodegas Mustiguillo (Valence)
  • Les Balagues (Valence)
  • Pago Chozas Carrascal (Valence)
  • Paiement Calzadilla (Cuenca)
  • Domaine Pago Bolandín, établissement vinicole Pago de Cirsus (Navarre)
  • Pago de Estenas (Valence)

Grands paiements d’Espagne, unis par le vin singulier

Les Pagos de España sont associées aux «Grandes Pagos de España», une association de domaines viticoles à travers l’Espagne qui «défendent et diffusent la culture du vin de Pago, produit dans un terroir spécifique et reflétant la personnalité indubitable de son sol, son sous-sol et son climat ».

« Un concept ancestral de vin de qualité, mais qui ne renaît que récemment dans notre pays », comme l’explique l’association.

 Bodega El Rincón Marqués de Griñón

En ce sens, ils soulignent que « historiquement, les meilleurs vignobles ont eu une grande importance dans le vin espagnol ». Et ils donnent l’exemple de « l’évaluation centenaire des meilleurs paiements à Jerez ».

« Mais, depuis le 19ème siècle, avec lequel ils appelaient les caves industrielles, notre vin est allé dans d’autres directions: grandes entreprises, très grandes productions de vins à base de raisins (souvent achetés) de diverses sources », racontent-ils.

Ainsi, en 2000, un groupe de producteurs de vins premium, c’est-à-dire élaborés avec leurs propres raisins, à partir d’un seul vignoble, de Castilla s’est réuni « pour revendiquer la personnalité unique qui définit les vins des meilleurs paiements et étendre leur culture, vient de renaître », par l’Espagne. Ils ont ensuite fondé les Grandes Pagos de Castilla.

Cette association à but non lucratif a été transformée en 2003 en Grandes Pagos de España « pour répondre à l’intérêt de nombreux collègues d’autres domaines pour faire connaître et promouvoir cet autre concept de qualité ».

  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Cavist Cave à vin 18 bouteilles de Conservation CAVIST18 52L pose libre Petite Professionnelle Inox, WineCellar réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée
    Cave à vin 18 bouteilles - Capacité 52 L Design élégant avec portes en acier inoxydable Réglage de la température de 5 °C à 22 - Système thermoélectrique - °C Porte vitrée traitée anti-UV Affichage électronique de la température Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur Technologie silencieuse Système anti-vibration 5 clayettes en bois
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire