22 octobre 2020

Qu’est-ce que la viticulture héroïque?

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    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
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La viticulture héroïque fait référence aux conditions du terrain qui compliquent le travail avec les vignes. Dans de nombreux cas, elle conduit les viticulteurs et les vignerons à défier le vertige des terrasses. Il n’est pas facile de trouver ce type de production, donc dans toute l’Europe, seulement 5% du vignoble répond à ces caractéristiques.

La viticulture héroïque fait référence aux conditions du sol qui compliquent le travail de la vigne



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Depuis 2011, il existe un organisme mondial qui certifie les particularités que les domaines viticoles doivent avoir sous cette définition. Cette organisation s’appelle CERVIM (Centre de Recherche, d’Etude, de Sauvegarde, de Coordination et de Valorisation de la Viticulture de Montagne et sur une pente raide).

Les origines du CERVIM remontent à 1987. C’est alors que l’association a vu le jour, dans le but de veiller aux intérêts des vignerons qui exercent leur activité dans ces domaines.

Depuis sa fondation, le centre défend les intérêts de la viticulture de montagne et des pentes abruptes. Elle mène des études, des recherches et des congrès et participe à des rencontres internationales et sectorielles où sont débattues des questions liées à la viticulture.

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Les conditions d’adhésion au club

Ces lieux «héroïques» sont escarpés et difficiles d’accès. Ils ont voulu conserver des pratiques ancestrales pour préserver leur culture. Il y a plusieurs exigences fondamentales pour devenir membre de ce club sélect. Les caractéristiques suivantes sont communes à ce type de viticulture, elles peuvent se produire en tout ou en partie.

  • Hauteur supérieure à 500 mètres
  • Inclinaison supérieure à 30%
  • Vignoble en terrasses ou petites parcelles
  • Viticulture sur les petites îles
  • Orographie qui empêche la mécanisation
  • L’activité agricole ne constitue pas la principale source de revenus
  • Besoin d’investissements importants
  • Cépages rares
  • Conditions météorologiques extrêmes
  • Paysages d’une grande beauté et d’un intérêt touristique

Selon le CERVIM, la viticulture héroïque est celle réalisée à une altitude moyenne de plus de 500 mètres. Il peut également être pratiqué dans des endroits avec une inclinaison supérieure à 30% ou avec le vignoble en terrasses. La viticulture sur les petites îles s’ajoute à cette classification.

La Geria, Lanzarote

Mais il existe des caractéristiques plus communes qui regroupent ces domaines. L’orographie ne permet pas la mécanisation alors que les parcelles sont petites, parfois fractionnées. De manière générale, l’activité agricole, compte tenu de ces caractéristiques, ne constitue pas le principal revenu économique.

D’un autre côté, des investissements économiques élevés sont souvent nécessaires pour moderniser les cultures. Les conditions météorologiques défavorables sont un autre élément qui peut avoir une incidence.

Vignobles de la Ribeira Sacra

Vignobles de la Ribeira Sacra

De même, les cépages exclusifs sont souvent fréquents, avec des productions issues de modèles mondiaux.

Enfin, une autre caractéristique partagée par ce type de vignoble est qu’ils se trouvent généralement dans des zones géographiques aux paysages d’une grande beauté et à caractère touristique.

La viticulture héroïque en Espagne et en Europe

En Espagne, en ce qui concerne les dénominations, la Ribeira Sacra, en Galice, et le Priorat, en Catalogne, font partie de cette liste. La viticulture héroïque est également pratiquée dans les îles Canaries, compte tenu de ses conditions extrêmes en raison de son insularité. Un exemple notable de viticulture inhabituelle est celui des vins de Lanzarote, nés du volcan.

En Europe, la viticulture héroïque est pratiquée dans la vallée d’Aoste, en Italie, sur l’île de Samos, en Grèce, pour donner deux exemples. Toujours en France, dans des endroits comme la Côte Vermeille, dans la région française des Pyrénées orientales, où le vin Banyuls est indigène.



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