25 octobre 2020
Qu’est-ce que cela signifie qu’un vin est Triple A?

Qu’est-ce que cela signifie qu’un vin est Triple A?

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
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Aujourd’hui, j’ai un jour pour commenter. Ce site est dédié aux vins d’orange, aux vins d’amphore et aux vins naturels. Pour cette raison, je ne me considère pas comme un fondamentaliste de ces styles. Il y a des amateurs de vin qui voient les mots sur l’étiquette Réservation ou Grand Reserve et cela leur donne une garantie de qualité. La même chose m’arrive quand je vois un timbre de Agriculture organique, Demeter ou Tripler À. Rien en soi ne dit que j’aimerai ce qu’il y a à l’intérieur de la bouteille, mais l’un de ces trois timbres est un bon point de départ. C’est vrai que presque tout ce que j’ai essayé, ce sont des vins qui m’attirent, qui me font beaucoup boire un verre. Ce sont des vins qui ne me laissent pas indifférent. Certains me fascinent, d’autres moins, il y a des vins que je n’achèterais pas plus, mais surtout j’aime la touche différentielle qu’ils ont. Ce que j’aime chez eux, c’est qu’au moins ils reflètent la passion de ceux qui les fabriquent, avec tout ce que cela implique: enthousiasme, respect de la terre, de la façon dont elle est faite, etc. Comme pour la vinification traditionnelle, celle de la presse, la fermentation, l’acier inoxydable et l’élevage ou non en bois, les vins naturels, biologiques, biodynamiques et oranges peuvent aussi nous offrir bien des choses.

Actuellement, il y a un courant d’opinion sur ces vins qui les critique pour être une mode, pour être des vins avec beaucoup de défauts, pour être des vins qui un jour sont bons et un autre jour sont mauvais. Que ce sont des vins troubles et pleins de lies et qui sentent aussi ce que certains appellent « cage à souris » ou « souffle de chien ». Comme dans tout, au milieu se trouve l’équilibre. Tous les vignerons naturels ne font pas des vins extrêmes. En fait, il y a des vins biologiques que beaucoup de gens ne diraient jamais mauvais. On ne peut pas affirmer que l’extrême producteur est celui qui fait 10 000 bouteilles par an et que si un autre producteur fait 100 000 bouteilles par an, ce ne peut pas être un vin bio. En tant que fans de vin, le mieux que nous puissions faire est de tout essayer, puis de faire nos plans mentaux. Pas avant d’essayer.

Le monde du vin propose un grand nombre de styles, assez pour que chacun trouve celui qu’il préfère. Il y a beaucoup de styles que j’aime bien qu’il y en ait aussi beaucoup d’autres que je n’aime pas. Il y a beaucoup de Riojas ou de Riberas que j’aime beaucoup et que je ne me lasse pas de boire, mais pour cette raison je ne laisserai pas de côté les autres vins qui peuvent me fasciner également. Il existe de nombreux vins d’orange fins, élégants et très bien structurés. J’aime que le vin m’attrape, me surprenne, me transmette quelque chose et surtout j’aime essayer de nouvelles choses.

Seulement dans Espagne il existe environ 70 appellations d’origine. Bordeaux il a 60 ans, Bourgogne a 100 et dans Italie il y a plus de 1000 cépages, plus de 1000! Il y a tant à essayer. Parfois, j’ai du mal à comprendre ceux qui ne sont pas intéressés à essayer quelque chose de nouveau et qui sont toujours fidèles à la même étiquette, année après année, qui aiment ce vin a toujours le même goût. Malgré le fait de ne pas partager de vision, il n’y a rien à dire car, comme je l’ai dit au début, chacun décide ce qu’il aime. Je suis également conscient qu’il existe des styles de vins, comme Porto, Champagne ou Jerez, entre autres, dans lesquels de nombreux producteurs recherchent l’homogénéisation de leurs millésimes car c’est ce qu’ils proposent. Il existe de nombreuses caves avec un public fidèle qui veut toujours trouver la même chose, sachant que leur vin préféré ne leur manquera pas.

Il a d’abord parlé de certifier des tampons de vins naturels. L’un d’eux est Tripe A. Un groupe de producteurs de ce style de vin créé en Italie un groupe destiné à défendre leurs intérêts qu’ils ont appelé Triple A. Cette association comprend actuellement des transformateurs et des caves de Allemagne, L’Autriche, Croatie, Slovénie, Espagne, France, Géorgie et Grèce, en plus de l’Italie.

Triple A est plus un mouvement qu’une association et son nom fait référence aux trois A qui représentent sa philosophie: Les agriculteurs, Artisans et Artistes. Ce mouvement est né comme un contraste avec la standardisation croissante que l’on peut voir dans le monde du vin. De plus en plus, les techniques utilisées dans le vignoble et dans la cave, comme les produits synthétiques et les levures sèches actives, tendent à éliminer l’expression de l’empreinte et le caractère du vignoble en plus de la personnalité du vigneron.

« A » de Les agriculteurs se référant à la relation appropriée entre la personne et le vignoble, pour obtenir un raisin sain et mûr avec une intervention agricole naturelle, sans pesticides, traitements chimiques ou ajouts externes au vin ou au raisin.

« A » de Artisans se réfère à la capacité à agir sur un processus viticole et œnologique qui ne modifie pas la structure du raisin ou du vin.

« A » de Artistes se référant à la sensibilité artistique des producteurs sur leur propre travail et leurs idées, qui donne vie à un vin qui reflète la terroir d’où il vient.

En 2003 Luca Gargano créé le manifeste représentant le groupe. Un vin Triple A est issu de la vinification la moins interventionniste possible. Une sélection manuelle de la future vigne doit être effectuée par sélection de masse, sans utilisation de substances chimiques. Le cycle de vie du raisin doit être respecté pour obtenir sa maturation physiologique et parfaitement saine. Les sulfites ne peuvent être utilisés en quantités minimales qu’au moment de l’embouteillage. Les levures doivent être autochtones et pendant la fermentation, les niveaux du vin, tels que l’acidité ou le sucre, ne peuvent pas être corrigés. Le vin ne sera pas non plus clarifié ou filtré avant la mise en bouteille.

Nous pouvons penser que ces producteurs travaillent leur vin caché dans un garage, mais si nous nous arrêtons un peu et regardons qui forme ce mouvement, nous verrons que loin de ce préjugé, il y a des producteurs importants et importants dans les pays mentionnés. Pour n’en citer que quelques-uns, en Italie, nous avons Arianna Occhipinti en Sicile, Denis Muntanar en Frioul, The Stoppa en Émilie-Romagne, Emidio Pepe dans les Abruzzes et Carlo Viglione à Barolo. En Slovénie, nous avons Citation et Movia. Pierre Overnoy (Jure), Château Le Puy (Bordeaux) et Huet (Loire) sont quelques-uns des vignobles de France. Giorgio Clai en Croatie, Château Musar au Liban, Notre vin, Zurab Topuridze et Iago Birarishvili en Géorgie, Immich-Batterieberg Allemagne, Weninger et Wimmer-Czemy en Autriche et Ravin sombre et Essence rurale En Espagne.

Ce n’est là qu’un des nombreux mouvements qui existent aujourd’hui. En dehors de cela, nous avons de nombreux autres producteurs qui ont adopté, ou sont en train de le faire, ces techniques de fabrication telles que Josko Gravner, Il Carpino et Damijan Podversic en Italie, Andreas Tscheppe, Sepp Muster ou Roland Tauss en Autriche, Daterra Vignerons, Rafa Bernabé, Vins MicroBio, Vins d’Ámbiz, Vénus l’Universel, En Espagne, Château Renard dans le Jura ou Milan Nestarec en République tchèque, pour n’en nommer que quelques-uns.

En suivant les règles biodynamiques en vigueur dans le Triple « A », l’agriculture biologique ou biologique ne garantit pas la qualité du vin. Qu’elle ait été utilisée dans l’élaboration d’un nouveau vin en barriques ou dans sa sixième année, vendanges manuelles, filtrées et clarifiées ou non, bouteilles plus longues ou plus petites ne garantiront jamais que nous aimons le vin que nous allons acheter. Tout influence, bien sûr, mais ils font partie d’un tout, et en suivant quelques étapes un an peut faire un bon vin et les mêmes étapes l’année suivante peuvent donner un vin moins bon. Dans le monde du vin, rien n’est une garantie de succès car il y a d’innombrables choses qui influencent le résultat final. Il existe de nombreuses façons d’élaboration, certaines plus en accord avec d’autres avec nos goûts et pour cette raison elles ne sont pas plus ou moins correctes.

En fin de compte, il s’agit de pouvoir profiter du vin que nous avons dans le verre.

Tout le reste n’est qu’un feu d’artifice.

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