22 octobre 2020
Que sont les vins d’orange?

Que sont les vins d’orange?

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente
  • Western Cellars - Vin Rouge de Californie - Cabernet Sauvignon - 6x75cl
    Robe rouge rubis, intense et limpide Notes de fuits rouges mûrs, de cerises et de fruits confiturés. Vin rond aux tanins souples et riche en arômes. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges ou des fromages.
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Vini d'Italia 2021

Les Vins d’Orange ont quelque chose de spécial qui vous attrape dès la première fois que vous avez un verre de ce style de vin blanc entre les mains. Dans mon cas, le premier vin qui m’a pris consciemment de ce que j’ai goûté était un vin de Andreas Tscheppe, un développeur autrichien de Styrie dont Hirschkäfer 2014 J’ai été captivé dès le premier instant. Son apparence est différente, non seulement parce que le vin peut être plus trouble parce qu’il ne filtre pas parfois, mais en raison de la couleur et de la densité différentes qu’il présente. Ses arômes sont différents des habituels, beaucoup plus raffinés, loin des fruits tropicaux et avec des notes d’écorce d’orange amère. En bouche l’acidité a disparu, elle est plus tannique et le corps est plus prononcé. Mais surtout, vous ne pouvez pas arrêter de le boire.

Après cette expérience, il était essentiel d’étudier la production de ce style de vins blancs.

Pendant des centaines d’années, peut-être même des millénaires (certains disent jusqu’à 8 000 ans), dans la région du Caucase qu’elle occupe maintenant Géorgie, les vins blancs ont été élaborés dans de grands récipients en terre cuite ou en terre cuite enfouis dans le sol. Dans ces conteneurs, appelés quevris, le moût extrait des raisins est macéré au contact des peaux pendant de longues périodes. Ce processus de production fait que le vin se distingue par les caractéristiques énumérées ci-dessus. La macération donne au vin une teinte plus foncée et orange, ce qui l’a rendu connu sous le nom de vins orange ou orange, bien que certains producteurs l’appellent également Vin ambré.

Cette méthode d’élaboration a été étendue de la Géorgie à d’autres domaines, bien qu’avec le temps elle soit tombée en désuétude. À la fin du siècle dernier, il y a eu une résurgence de ces vins dans les régions limitrophes de Italie, Croatie et Slovénie, pays auxquels ils ont été ajoutés par la suite L’Autriche, France, Grèce et Espagne, entre autres. Actuellement, nous pouvons trouver un grand nombre de caves qui produisent des vins d’orange. Beaucoup d’entre eux se caractérisent par l’utilisation de pratiques biodynamiques en agriculture en plus de produire leurs vins naturellement et sans soufre ajouté.

Un avantage de cette méthode de production est qu’elle s’adapte parfaitement à chaque zone de production et à ses variétés indigènes, les viticulteurs trouvant la meilleure façon de s’adapter, étant dans la plupart des cas des vins monocépages, bien que de nombreux vignobles qui les produisent incluent également vins assemblés avec des variétés qui ont traversé différentes périodes de macération. En Italie, nous pouvons trouver des vins d’orange élaborés dans différentes régions et avec différentes variétés. Dans le Friuli-Venezia Giulia sont principalement produits avec Ribolla Gialla, Vitovska, Malmsey et Frioulan, Et dans certains cas aussi avec Pinot Grigio bien que dans une moindre mesure. Dans Trentino nous avons des vins élaborés avec la variété locale Nosiola, dans La Sicile avec la Grecanic et la Zibibbo et en Abruzzes avec la Montepulciano, entre autres régions de la péninsule italienne.

Dans la Slovénie et la Croatie voisines, nous trouvons principalement des vins avec les variétés Rebulla et Malvasía Istriana. L’Autriche offre des exemples de vins d’orange élaborés à partir Chardonnay et la Sauvignon. La France avec le Savagnin, Grèce avec le Assyrtiko et la Xinomavro et la Géorgie avec le Saperavi et la Rkatsiteli. En Espagne, nous trouvons de plus en plus de producteurs produisant différents vins d’orange et également macérés dans des amphores en terre cuite. Il y a des exemples dans le Sierra de Gredos, dans Ávila et Ségovie, dans Galice, dans Alicante ou dans La tache, entre autres régions. Les variétés Airén, Cheville Réel, Verdejo, Muscat, Merseguera ou Sauvignon ils sont parmi les plus courants.

Pour l’élaboration de ces vins, nous trouvons une grande variété de méthodes. Des amphores susmentionnées aux grandes cuves en bois de chêne qui proviennent normalement de la région croate de Slavonie. Les temps de macération du moût avec ses peaux sont également très variés et dépendent principalement de la variété utilisée, des quatre jours d’un Pinot Grigio au Frioul aux quatorze mois d’un Airén en Espagne. Tout va pour atteindre dans son élaboration des limites que les producteurs s’efforcent d’atteindre.

J’ai l’intention de parler de tout cela dans ce blog: sur les producteurs, les variétés, les vins et tout ce qui les entoure. Petit à petit, mais avec une grande passion pour découvrir le travail et les gens derrière cette intéressante méthode de production, si ancienne et si moderne à la fois. J’espère vraiment que vous vous joindrez à mon aventure.

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