21 octobre 2020

La Ribera del Guadiana expose toute sa jeunesse

L’Appellation d’Origine Ribera del Guadiana est née en 2009. Elle est « très jeune ». Et les jeunes autorisent toujours certaines licences. Le directeur général de la D.O. l’explique. Ribera del Guadiana, …

L’association de la gastronomie mexicaine

La Cuisine mexicaine Il est très étendu et parfois, ici en Espagne, nous consommons plus de nourriture « Tex Mex”Que du pur mexicain. Mais nous n’entrerons pas dans les détails gastronomiques …

Histoire des vins de Marsala

Les vins fortifiés italiens de Marsala, avec les espagnols de Jerez et les portugais de Porto et de Madère, forment la tétralogie la plus célèbre des vins fortifiés historiques d’Europe. …

Quels sont les polyphénols dans le vin?

Avec l’alcool et l’acidité, les polyphénols sont l’un des piliers fondamentaux du vin. Ils sont responsables de la couleur des rouges, de leur corps et de leur structure. Mais que …

Nebbiolo – En savoir plus sur le vin

Le Nebbiolo a longtemps été considéré comme l’une des variétés les plus nobles d’Italie et est l’un des raisins les plus attrayants et séduisants, ainsi que furieux et irritant dans …

Un bon vin avec des sushis

Nous partons de la base que l’appariement peut être compris comme un «combat» entre le vin et la nourriture. Un combat particulier dans lequel les deux doivent s’entendre, parvenir à …

Qu’est-ce qu’un vin complexe?

Aujourd’hui, nous abordons un autre «mot», cette fois «vin complexe». L’une des principales vertus du monde du vin est la capacité, disons presque poétique, qui semble nécessaire pour en parler. …

Tokaj: Les vins d’Aszú (I)

Chaque fois, il y a de plus en plus de vins secs qui nous viennent de différentes régions de Hongrie, même si pendant des centaines d’années le produit qui a …

Vin hongrois de Robert Smyth

Un livre intéressant sur les vins hongrois vient de paraître. Le pays est historiquement connu pour ses vins doux de Tokaj, mais de plus en plus de vins secs, principalement …

Introduction aux vins du Portugal

Le Portugal est l’une des nouvelles stars du vin en Europe malgré sa production depuis des milliers d’années. Le vignoble portugais provient probablement de plantations réalisées par les Phéniciens ou …

Que sont les vins pét-nat?

Les vins pét-nat sont devenus la dernière tendance qui a fait son apparition dans le monde du vin dans le sillage des vins naturels. Le terme vient de Pétillant Naturel, …

Le vin et sa relation avec le marketing

Ricardo Sellers est Doctorat en sciences économiques et professeur de marketing à l’Université d’Alicante. Une autorité dans le monde de la commercialisation du vin. Il écrit un blog précisément nommé …

Jerez: vins VOS et VORS

Le type de vieillissement (biologique ou oxydatif) et le type de vinification (totale ou partielle) sont les facteurs clés de la différenciation des différents types de vins de Jerez, même …

Un bon vin à boire avec du fromage

Associer fromage et vin, c’est rechercher l’harmonie entre deux produits avec deux personnalités très en vue. Aucun d’entre eux ne devrait être éclipsé, mais plutôt amélioré. Le vin doit faire …

Pourquoi boire des vins d’orange?

Je pourrais répondre pourquoi pas?, Mais comme la question va très loin et est à mon goût, la réponse va beaucoup plus loin. J’aime le vin. J’aime le vin rouge, …

Brésil: les vins sous les tropiques

Le Brésil a été initialement exclu du circuit historique de développement viticole qui s’est produit sur le continent américain depuis le XVIe siècle, avec l’arrivée des Espagnols, mais les premiers …

Qu’est-ce qu’un vin charnu?

Les vins ont aussi de la viande. Eh bien, plutôt charnu. Donc, la prochaine fois que quelqu’un parlera de la viande d’un vin, ne vous retrouvez pas avec des visages …