22 octobre 2020
Movia Wines, magie orange en Slovénie

Movia Wines, magie orange en Slovénie

  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
    Cépages Merlot 60 % et Syrah pour 40 % Pour une meilleure conservation du vin Bag In Box de 10 litres de Vin Rouge IGP Pays d'Hérault qui vous certifie savoir-faire et origine du Vin Vin rouge complexe avec des notes de framboise fruité, riche et rond, bien équilibré finissant sur des notes de réglisse Accompagne viandes blanches, grillades, salades et apéritifs
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
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Slovénie. Oui, en Slovénie, le vin est fait. Vous pourriez penser que ce n’est pas un bon vin, car on en sait peu sur le vin produit en Slovénie. Cependant, ils produisent du vin de haute qualité. Il y a quelques DO dans ce petit pays, si on le compare avec d’autres pays voisins comme l’Italie ou la France, mais vous pouvez trouver des vignobles et des vignerons qui font des choses très intéressantes. Bien sûr, vous devez enquêter pour cela, mais bon, n’est-ce pas ce que fait chaque vigneron qui se respecte?

La Slovénie est divisée en trois grandes appellations d’origine, elles-mêmes subdivisées en plusieurs régions: Prodavje, avec deux sous-zones: Jtajerska Slovenija et Prekmurje; Posavje, avec trois sous-zones: Bizeljsko Sremič, Bela Kajina et Dolenjska; Finalement, Primorska, avec quatre sous-zones: Goriška Brda, Vipavska Dolina, Slovenska Istra et Kras. Nous en parlerons à l’avenir, car il existe de nombreux développeurs très intéressants qui méritent de bonnes conversations.

Aujourd’hui, nous resterons à Goriška Brda, une région proche de notre chère Frioul, juste en face Gorizia. En fait, cette zone, à la fois celle appartenant à l’Italie et celle appartenant à la Slovénie, est passée aux mains de différents pays en fonction du résultat de plusieurs guerres. Cette zone faisait partie de l’Empire austro-hongrois, puis de la Slovénie puis de l’Italie jusqu’à la définition actuelle de ses frontières. Par exemple, la cave dont nous parlerons aujourd’hui est située en Slovénie, mais certains de ses vignobles sont de l’autre côté de la frontière avec l’Italie.

Pourquoi visitons-nous Goriška Brda? Eh bien, ne sommes-nous pas amoureux de Orange vins? La Slovénie est l’un des pays où l’on trouve de grands producteurs de ce style de vin. Ils utilisent toutes les méthodes classiques développées il y a des siècles en Géorgie: amphores, longues périodes de macération du moût avec les peaux, longues périodes de vieillissement, etc.

Nous étions depuis longtemps intrigués par cette région et prêtions attention à ses vins, mais ils sont un peu difficiles à trouver dans notre cave à vin habituelle, à moins que vous ne vous rendiez dans les boutiques en ligne. Ou que vous avez un ami comme Richard, qui connaît la région depuis des années et chérit quelques vins slovènes à la maison. Ainsi, un jour, nous avons eu l’occasion de profiter d’une bouteille. C’était un vin mousseux très spécial. Dernier millésime produit, 2006. Rosé pur de Movia. Un vin mousseux étonnant fait avec Pinot noir 100% Le moût reste un jour en macération avec les peaux, d’où la merveilleuse couleur rose qu’il montre. Fermentation primaire en grandes cuves sur levures naturelles, Fermentation secondaire complétée en barriques sur lies fines, quatre ans de maturation en barriques.

Qu’est-ce qui rend ce vin si spécial? Eh bien, contrairement à la pratique courante, il n’est pas déjà acheté avec sa coupe de gorge, mais une fois à la maison, nous devons le faire nous-mêmes. Il est recommandé de placer la bouteille verticalement sur le bouchon. De cette façon, les sédiments descendent et avant d’aller en profiter, vous devez ouvrir la bouteille à l’envers pour que tous les sédiments et les levures naturelles sortent lorsque vous vous coupez la gorge. Une fois cela fait, il est temps de profiter de ce merveilleux vin mousseux, rien de tel qu’un autre qui a été essayé auparavant.

Movia est une cave familiale basée à Ceglo, avec 22 hectares de vignobles dans la région frontalière de la Slovénie (Goriška Brda) et de l’Italie (DOC Collio). Le chef de famille est Aleš Kristančič, également créateur de vin, étant la huitième génération à faire du vin dans la famille après le début de son histoire en 1820. Ils produisent une grande variété de vins, des rouges aux blancs aux mousseux et Grappa, utilisant des variétés indigènes (Sivi Pinot, Rebula…) Aux internationaux (Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Gris…).

Nous nous concentrerons sur deux styles, les vins mousseux Pur et Puro Rosé et vins d’orange, dont le meilleur exemple est Lunia Movia.

Outre Puro Rosé, Puro est l’autre vin mousseux produit par Aleš. A partir du millésime 2009, son assemblage est Chardonnay 60% et Ribolla 40%. La méthode de production est la même que le Pure Rosé que nous avons vu auparavant. Le vin créé avec cette méthode de le laisser sans coupe de gorge signifie qu’il peut vieillir pour toujours, selon Aleš. Il peut être âgé de 100 ans et plus et mûrira toujours. C’est un vin incroyable élaboré sans aucune utilisation de soufre.

Lunaire c’est un vin incroyable. Un authentique vin d’orange. Ses arômes et sa saveur vous captivent dès le premier instant. Vendanges tardives, macère huit mois au contact des peaux en fûts de chêne, mis en bouteille à la pleine lune, sans soufre ajouté, sans filtration, sans pressurage puis vieilli 6 mois en bouteille. La nature pure dans votre verre de vin. Couleur ambre d’intensité moyenne. Beaucoup de caractère et une finale longue et fine. Un vin extraordinaire. Conseil: laisser la bouteille debout pendant une journée, décanter le vin avant de le boire et servir ce qui reste dans la bouteille dans un verre. La différence entre le fond décanté et le fond de la bouteille, tant en apparence qu’en goût, vaut largement la peine d’être essayée.

Et maintenant, vous pourriez penser: eh bien, c’est juste un autre vin d’orange. Eh bien non, ce n’est pas le vin d’orange typique typique pour les amateurs de vin comme nous. Chaque année, Aleš change de mix. Parfois, il est mono-cépage comme en 2008, quand il était 100% Chardonnay. D’autres fois, c’est un mélange, comme en 2013: Chardonnay 50% et Rebula 50%. Si vous aimez ce style de vin, nous sommes sûrs que vous allez adorer Movia Lunar.

Nous parlerons bientôt à Aleš Kristančič de sa passion pour le vin et de sa philosophie du vin.

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