22 octobre 2020
Marilena Barbera de Cantine Barbera à Menfi, Sicile

Marilena Barbera de Cantine Barbera à Menfi, Sicile

  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
    Cépages Merlot 60 % et Syrah pour 40 % Pour une meilleure conservation du vin Bag In Box de 10 litres de Vin Rouge IGP Pays d'Hérault qui vous certifie savoir-faire et origine du Vin Vin rouge complexe avec des notes de framboise fruité, riche et rond, bien équilibré finissant sur des notes de réglisse Accompagne viandes blanches, grillades, salades et apéritifs
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Dans le passé, tout le travail était fait à la main; Il n’y avait pas de pressoir, d’égrappoir automatique, rien qui pouvait être branché sur un mur pour fonctionner. C’était la seule façon de travailler dans un entrepôt, en faisant tous les processus à la main. Le vin est-il affecté par la façon dont ces travaux sont effectués? Peut-être oui, peut-être pas, mais il y a un nombre croissant de producteurs qui retournent aux racines originales de la vinification. Agriculture biologique, vinification naturelle, absence de produits œnologiques … ces derniers temps, nous constatons tout cela de plus en plus. Et je dois dire que je suis excité à ce sujet.

J’ai une passion profonde pour les vins d’orange et les vins vieillis en amphore et heureusement, nous pouvons les trouver presque partout. Aujourd’hui, nous voyageons vers La Sicile, où une femme qui poursuit le rêve de son père fait du vin, et parmi ses vins se trouvent deux vins d’orange. Marilena Barbera Le premier est fait avec une variété que nous voyons normalement dans le Passito a donné Pantelleria, la Zibibbo, un cépage blanc originaire de Sicile. Ammáno C’est ce vin, et son nom dit tout. 100% fait main, à partir du moment où les raisins sont cueillis dans le vignoble, puis les raisins sont pressés à la main, jusqu’à la mise en bouteille du vin. Sept jours de contact avec les peaux. En fait, c’est un vin orange artisanal. Sans technologie, sans additifs, sans correction, filtrage ou clarification. Parfois, il n’utilise même pas l’électricité pour travailler. Comme le dit Marilena: « seulement des raisins et des mains, et la forte personnalité de la Sicile« 

Les raisins proviennent du vignoble Vigna di Torrenova planté en 2010 avec un sol argileux et une quantité limitée de calcaire. Après avoir été éraflé et pressé à la main, le moût reste sept jours à macérer avec les peaux dans de petits réservoirs en acier sans contrôle de température. En fin de fermentation, le vin est transféré dans tonneaux Français, où il reste cinq mois. Trois mois de plus dans la bouteille et le vin est prêt à être apprécié par nos palais.

Le deuxième vin d’orange produit par Marilena est Arèmi, une Catarrhe Supérieur Menfi DOC élaboré avec le raisin Catarratto qui pousse dans un petit vignoble de 35 ans. Selon Marilena: «Arèmi est l’une des expressions les plus élégantes du terroir de Menfi » Le catarratto est une variété noble aux origines grecques anciennes qui est utilisée depuis longtemps dans l’ouest de la Sicile.

Avec une saveur intense et une couleur jaune doré brillante, les raisins Arèmi sont égrappés puis subissent une fermentation spontanée au contact des peaux pendant environ sept jours. Le vin est élevé sur lies pendant au moins un an dans de petites cuves en acier inoxydable, batonnage manuel hebdomadaire. Sans raffinage ni stabilisation et à peine filtré. Après cette période dans les cuves en acier inoxydable, il reste encore trois mois en bouteilles. Vigna di Belìce a Mare C’est le vignoble où le Catarratto est planté depuis 1980, avec un sol argileux riche en minerai de fer et avec beaucoup de rochers.

Nous parlerons également d’un vin rouge, Ciàtu, une Alicante Menfi DOC. Alicante est un cépage espagnol qui a probablement été introduit en Sicile autour des XV-XVI siècles.

Après décapage et pressage, la macération avec les peaux prend environ 14 jours, un peu moins qu’un vin rouge typique, avec deux punchings quotidiens et sans remontage. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, dans une grande cuve en chêne de Slavonie de 30 hectares où elle reste environ six mois puis affine après six mois supplémentaires en bouteille.

Vignoble Vigna del Pozzo planté en 2000 avec un sol pluvieux, principalement argileux avec des composants sableux et une bonne fertilité.

Marilena Barbera est une vigneronne passionnée qui croit en l’agriculture biologique et à la création de vins qui reflètent la terre d’où ils viennent et sans l’intervention d’aucune machine. Comme elle le dit: « rien n’est plus efficace et sensible que des mains humaines pour une viticulture soignée et respectueuse« 

Nous lui parlerons bientôt de sa philosophie du vin et de sa vie en Sicile.

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