25 octobre 2020
Lutter contre les vignes, un voyage vital à travers le vin

Lutter contre les vignes, un voyage vital à travers le vin

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
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Le jour s’est réveillé nuageux et pluvieux, le temps typique que vous pouvez attendre d’un dimanche matin à la fin de l’hiver sous les pentes de la Sierra Cantabria dans Rioja Alavesa. Certains des sommets voisins étaient encore couverts de neige; un vent considérable soufflait dans les vignes. Vous pourriez pointer votre nez vers lui et le sentir dans les deux oreilles. Ce n’était pas le matin que l’on choisirait de flâner dans un vignoble, mais avoir la possibilité de le faire en discutant avec Melanie Hickman cela a rendu le temps plus supportable. Nous marchions dans son vignoble Hapa, de son point culminant descendant lentement jusqu’à atteindre l’écurie où dort votre cheval. Nous parlions du parcours de vie de Mélanie et de la façon dont elle a fini par vivre dans une petite ville de la Rioja Alavesa. Ce fut un long voyage depuis sa naissance Perspective, Ohio (1 000 habitants) dans le États Unis, après avoir passé la majeure partie de sa vie adulte Hawaii, où il a travaillé pendant plusieurs années dans le monde de l’entreprise. Comme le dit Mélanie: « Hawaï a nourri mon âme, mais le monde des grandes entreprises ne le fait pas« 

Mélanie est une personne au caractère très positif, une de celles qui sont toujours heureuses et souriantes. Un jour, il a décidé qu’il était temps de construire une nouvelle vie à l’autre bout du monde et est parti, laissant sa famille et ses amis derrière. La Rioja Alavesa est l’endroit où sa nouvelle vie a commencé en 2011, bien que les raisons en soient une histoire pour un autre jour.

Le complot Hapa est un terrain très spécial pour elle. Il porte le nom d’un bouledogue américain qu’il a adopté quand il vivait à Hawaï mais n’a jamais vu sa nouvelle maison en Espagne. C’est un vignoble situé à la périphérie de la petite ville de Elvillar, Álava, face à l’ouest, avec une altitude de 646 mètres et un total de 2,9 hectares de sols calcaires plantés en 1967 avec Tempranillo et Viura. Une ancienne voie romaine longe le vignoble. Il est tombé amoureux de ce vignoble au premier moment où il a posé les yeux (et les pieds) dessus. Il savait alors qu’il voulait faire du vin à partir des raisins qui y poussaient, mais l’ancien propriétaire ne vendait pas. Mélanie a dû attendre pour réaliser ses rêves. Elle avait épousé le vigneron espagnol David Sampedro, et ils ont tous deux travaillé dans leur cave boutique Bodegas Bhilar. Pendant ce temps, Mélanie continuait de penser à faire son propre vin. Certifié au niveau 2 de WSET, il était temps de faire la transition vers la vinification. Mais pour le faire par elle-même, pas avec David. Hapa s’est avérée être l’endroit qu’elle voulait parce que, comme elle m’a expliqué, elle se sentait profondément liée à ce vignoble particulier. Cependant, à l’époque, 2012, ce n’était pas encore leur temps. Quelques années plus tard, l’occasion a frappé à sa porte, comme cela arrive à ceux qui continuent sur la voie de la poursuite de leurs rêves. Le vignoble a finalement été mis en vente et il est devenu temps de prendre l’une de ces décisions qui marquent nos vies: il a dû décider s’il devait réaliser ses rêves en investissant toutes ses économies dans ce morceau de terre. Et c’est la décision qu’il a prise.

En tant que personne liée à la nature et aux animaux, Melanie partage la philosophie de David. Travaillez ce vignoble selon des méthodes biodynamiques. Ils labourent la terre à l’aide d’un cheval et n’utilisent aucune machine. Deux vins sortent de ce vignoble: Phinca Hapa White et Phinca Hapa Tinto. Il produit également un autre vin rouge, Phinca San Julián, du vignoble du même nom. San Julián est un petit vignoble de 0,6 hectare situé sur une colline escarpée. C’est un terrain très isolé, loin de la route et des regards indiscrets. Si vous ne savez pas où il se trouve, vous ne le trouverez jamais. Planchers de calcaire et une orientation est qui maintient le vignoble frais.

Ce sont les deux vignobles que Mélanie travaille pour ses trois vins. Elle fait partie de Bodegas Bhilar avec David, mais ces trois vins arrivent sur le marché avec leur propre étiquette: Vignes en difficulté.

Phinca Hapa White Il est composé de 82% de Viura, 12% de Grenache blanc et 6% des Malmsey. Les raisins fermentent avec leur peau dans un seau en béton de 2000 litres pendant un peu plus de deux mois. Le vin est ensuite pressé et placé dans des fûts de bois français de 600 litres pendant un an. En 2016, Mélanie a produit 2 300 bouteilles.

Phinca Hapa Tinto C’est un mélange avec 94% de Tempranillo et 6% Graciano. Les grappes entières sont fermentées dans des cuves en béton avec les levures indigènes. Après fermentation, le vin est pressé et élevé en fûts de chêne français de 500 litres pendant un an. En 2016, elle a produit 7 332 bouteilles.

Phinca San Julián C’est un rouge à un mélange de 77% Tempranillo, 14% Graciano, 2% Grenache et 7% de Viura. Les raisins sont sélectionnés à la main et placés en fûts ouverts en utilisant 40% de grappes pleines. Le vin est pressé et fermenté sans ajout de levures. Il élève des fûts de chêne français de 225 litres pendant un an. En 2016, 960 bouteilles ont été produites.

L’élaboration de ces vins est toujours la même: vendanges manuelles en caisses de 10 kg suite à une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. Seule une petite quantité de sulfites est ajoutée avant la mise en bouteille.

J’ai eu l’occasion de goûter aux trois vins de Mélanie et je suis instantanément tombée amoureuse d’eux. Elle a toujours aimé le style de David de faire du vin blanc, en suivant la procédure des vins rouges. Aucun d’entre eux ne connaissait le terme Vin d’orange jusqu’en 2014 lors d’une visite pour présenter leurs vins en New York. David a expliqué comment il faisait ses vins blancs et un sommelier leur a dit ce qu’ils faisaient Vins d’orange. Ils ont ensuite été documentés pour comprendre la signification. Mélanie voulait aller plus loin et faire son vin Hapa avec un contact plus long avec les peaux après fermentation. Les deux mois de macération font de la dégustation de ce vin une expérience fantastique. C’est un vin très fin et élégant, avec à peine une touche de bois perceptible et avec une structure et des tanins que j’aime tout simplement. Le Red Hapa est également un vin très agréable, bien équilibré avec l’utilisation de cuves en béton et de grands fûts qui font que le vin montre une âme très différente et absolument particulière que vous adorez. Enfin, dans un verre de San Julián, vous pourrez découvrir le terroir dont il est issu, sa minéralité et l’esprit et le caractère d’un vin biodynamique parfaitement élaboré.

Les vins de Mélanie sont vraiment bons mais difficiles à trouver, en raison de leur production limitée et parce qu’ils vont principalement sur le marché étranger. Mais le plus important est qu’ils reflètent la passion et l’enthousiasme d’une personne qui a traversé la moitié du monde à la poursuite de ses rêves, non seulement pour faire du vin mais aussi pour trouver une nouvelle vie.

Nous parlerons bientôt à Melanie Hickman de ses vins et de sa philosophie de vinification.

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