25 octobre 2020
Loxarel, vins naturels du Penedès

Loxarel, vins naturels du Penedès

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Une merveille. La vérité est qu’on ne peut pas dire grand-chose d’autre pour exprimer ce que j’ai ressenti lors de ma visite Loxarel, une cave située dans le Penedès. Ils ont commencé avec un avantage car j’avais essayé deux de leurs vins que j’avais adoré: À Pèl et À Pèl Ancestral. Ce sont deux vins qui touchent ma fibre sensible car ils ont une étiquette qui me parvient à l’intérieur. Donc, avant même de goûter les vins, ils avaient déjà gagné mon petit cœur. Malgré cela, il fallait se rendre à la cave et y mettre un visage sérieux, afin qu’ils fassent un effort dans la visite. Et il faut dire que faire des efforts c’est peu parce que si ces deux vins m’avaient déjà conquis, Dynamisme, Sergi et Josep ils ont fini par faire de moi leur fan numéro un.

Loxarel est une cave familiale. Lorsque vous entendez que la cave est familière, vous imaginez quelque chose de petit, avec une faible production et un nombre limité de bouteilles. Cette cave, si familière soit-elle, ne répond pas à cette prémisse. De la part de la famille de Josep Mitjans Ils ont 20 hectares de vignes dans ce que l’on pourrait appeler la partie basse du Penedès, Masia Can Mayol dans Vilobí del Penedès, province de Barcelone. Cette ferme appartient à la famille Josep depuis cinq générations. De la part de la famille de Teresa Nin, L’épouse de Josep, 20 autres hectares de vignes étaient situés un peu plus loin et dans une zone qui culmine à 800 mètres de hauteur. Un peu plus de 350 000 bouteilles par an sortent de l’union des deux familles, réparties dans environ 25 étiquettes. Quelque chose de très curieux à propos de tout cela, bien que ce ne soit qu’un reflet du fonctionnement de la viticulture, c’est que différents vins proviennent de chaque région car chaque variété répond différemment. La Syrahpar exemple, il fonctionne beaucoup mieux dans la partie supérieure tandis que le Xarel·lo offre de meilleurs résultats dans la partie inférieure.

Cet article prendrait trop de temps si nous nous arrêtions à ces 25 étiquettes afin que nous puissions nous concentrer sur quelques vins et laisser une autre critique pour plus tard, car bien que la visite ait été merveilleuse, nous sommes partis en attendant d’essayer quelques vins pour lesquels j’ai beaucoup curiosité comme la sienne Merlot et une partie de l’étincelant. Aujourd’hui, nous parlerons de ces vins que les amateurs de vins d’orange peuvent nous faire pleurer de plaisir et de satisfaction.

Tout d’abord, il faut dire que Loxarel est une cave viticole bio et biodynamique. Leurs vins ne subissent aucun traitement de clarification ou de filtration, ni d’ajout de soufre.

Loxarel fait un grand vin d’orange, le A Pèl susmentionné. Actuellement, il est fait avec la variété Xarel·lo bien que lors de la visite, j’ai eu l’occasion de goûter son excellente 2011, un vin phénoménal avec une couleur rose-orange très particulière et qui avait été fait avec les variétés Chardonnay et Pinot noir. Nous testons également les millésimes 2016 et 2017, qui ont une fermentation de 4 semaines en cuves avec le grain entier et une macération ultérieure avec les peaux. Par la suite, le vin repose dans des amphores d’argile de 720 litres pendant 3 mois.

Les amphores d’argile sont une autre des particularités de cette cave. Ils ont plusieurs pots de 720 et 1000 litres fabriqués en Estrémadure. Ils font aussi OPS 2017, une Grenache qui avait un goût direct du pot (oups, je pense que je n’aurais pas dû dire cela, que Josep n’aime pas ça) c’était très frais et avec une énorme charge de fruits, sans notes terreuses et franchement bon. Un vin qui sera sûrement encore plus riche après la mise en bouteille.

Un Pèl Ancestral est un vin mousseux spectaculaire élaboré avec une seule fermentation suivant la méthode de vinification que son nom indique (Animal de compagnie Nat). La fermentation commence dans des amphores de 1000 litres avec les peaux et se termine dans la bouteille. C’est-à-dire que c’est la version mousseuse de A Pèl, et comme ça, c’est super. Il est commercialisé avec du bouchon en liège et en couronne, dans le style le plus ancien.

XLV de Loxarel C’est un vin élaboré avec Xarel·lo Vermell, une variété indigène de Penedès récupérée. La macération de ce vin se fait avec le raisin entier pendant cinq mois en amphore.

À Pèl Negre C’est un autre des vins que j’ai eu le plaisir de déguster: Un autre vin naturel élaboré avec Garnacha et Merlot. Trois mois en fûts de 500 litres et trois mois en amphores d’argile d’une capacité de 720 litres. Viñas de Garnacha au-dessus de 500 mètres d’altitude et Merlot du domaine de Can Mayol, à 250 mètres d’altitude.

En juillet 2014, 14 établissements vinicoles intégrés à la DO Cava ont décidé de créer une nouvelle classification qu’ils ont appelée Clàssic Penedès selon laquelle ils fabriquent du cava selon trois règles principales: le rendre 100% biologique, en utilisant des méthodes agricoles traditionnelles et des techniques écologiques. Que tout le territoire de la cave se trouve dans le Penedès. Faites-le 100% Réserve, donc chaque vin doit être conservé dans la cave pendant au moins 15 mois de vieillissement.

Et en parlant de cavas avec des temps de vieillissement plus longs, l’étoile scintillante de Loxarel est appelée 109, et non à cause de toute relation avec la numérologie, mais parce que ce cava est vieilli pendant au moins 109 mois. C’est un cava fait selon Méthode Traditionnelle: 90% de Xarel·lo du millésime 2004 (le dernier sur le marché) et tirage en février 2005. Le vin est servi avec la bouteille d’origine sans étiquetage, un bouchon en liège avec un clip et sans coupe de gorge. Présence des lies naturelles des levures. UNE Brut Natural Gran Reserva dont seulement 1000 bouteilles ont été produites dans ce millésime 2004.

Et la visite donne beaucoup plus, comme avoir apprécié A Pèl Ancestral 2017 et Le Nous de +500 2010 au milieu du vignoble, à côté de la sortie d’un abri de guerre civile où se trouvent désormais les caves, mais ce sera l’histoire pour un autre jour.

Nous parlerons bientôt à Josep Mitjans de tout ce qu’ils font dans la cave.

  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire
  • KLARSTEIN Vinovilla Grande - Cave à vin, Porte vitrée panoramique, Eclairage intérieur tricolore, 165 bouteilles de vin, Ecran tactile, Porte-verres à vin intégré, Capacité de 425L - Argent
    FONCTIONNEMENT: Le Vinovilla Grande est contrôlé via un pavé de contrôle tactile avec écran LCD pour afficher la température sélectionnée. Outre la température, l’éclairage intérieur LED peut être commandé depuis le panneau de contrôle. FACILE À UTILISER: La cave à vin Vinovilla Grande de Klarstein est très facile à utiliser grâce à son écran LCD tactile avec indicateur de température. Vous pouvez également utiliser les LED pour éclairer l'intérieur. DESIGN ÉLÉGANT: Le Klarstein Vinovilla Grande est conçu pour une présentation luxueuse: la porte en verre et son cadre en inox permettent de voir à l’intérieur. 3 couleurs - rouge, bleu et blanc - peuvent être choisies pour illuminer le contenu. PLACE DISPONIBLE: Le Klarstein Vinovilla Grande impressionne avec sa capacité et ses clayettes amovibles en bois. Cela en fait le lieu parfait pour stocker jusqu’à 165 bouteilles de votre meilleur vin à la bonne température. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.