25 octobre 2020
Les vins d’orange, un nouveau type de vin?

Les vins d’orange, un nouveau type de vin?

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Les vins blancs sont ceux élaborés à partir de raisins blancs qui, en général, lorsqu’ils sont récoltés, pressés, fermentés et déposés.

Les vins rouges, à leur tour, sont macérés avec leur peau afin qu’ils acquièrent de la couleur, des tanins, de la texture, etc., pendant une période qui varie entre deux et quatre ou cinq semaines. Tout cela, en termes généraux, bien sûr.

Les vins rosés sont élaborés avec des raisins rouges et leur période de macération avec les peaux de sorte qu’il prend une certaine couleur peut prendre seulement quelques heures, bien qu’il existe des cas où ce temps de macération n’est que de onze minutes.

Cela signifie que pour nous de dire qu’un vin est rosé, seule une courte période de macération est nécessaire, bien que ce temps ne soit que de 11 minutes, presque ce qu’il faut pour l’introduire et le retirer d’une cuve.

Alors pourquoi un vin issu de raisins blancs qui est macéré avec les pellicules pour qu’il acquière de la couleur et des tanins, entre autres, est toujours appelé vin blanc même si la période de macération est de jours, semaines ou même mois? Ne cherchons-nous vraiment pas une sorte de vin qui devrait avoir son propre nom? Si depuis de nombreuses années ce type de vin est connu sous le nom de vins d’orange ou d’ambre, il n’est pas temps pour nous de les désigner par leur nom, et non de vins blancs élaborés avec une durée de vie plus longue. -macération-avec-les-peaux?

Imaginez que quelqu’un va dans un restaurant, demande un vin blanc et qu’il en prenne un? Comment vous sentirez-vous? Penserez-vous qu’ils vous trompent? Ce ne sera pas votre vin blanc typique que vous pourrez trouver au supermarché ou lorsque vous irez pour des tapas dans le coin. C’est un vin au profil très différent. Ne devrait-il pas être appelé par un autre nom?

Compte tenu de la situation actuelle du marché du vin, où il y a de plus en plus de diversité de production et de vinification, nous sommes à une époque où les trois types de vins cités: blanc, rosé et rouge, ne couvrent pas toute cette diversité. Il y a de plus en plus de vins élaborés selon des modèles écologiques, naturels et biodynamiques. Il existe de plus en plus de vins élaborés en amphore ou en bocaux. Et il y a de plus en plus de vins blancs élaborés avec de longues périodes de macération avec les peaux.

Où est la frontière de la période de macération du film? Certains le placent en quatre jours, mais si un vin rosé est déjà appelé ainsi après seulement 11 minutes de macération, pourquoi devrions-nous attendre plus longtemps pour un vin orange? Et même si nous disons que cela prend un ou plusieurs jours, pourquoi

Je pense qu’il est grand temps que nous commencions à appeler les vins d’orange par leur nom, que ce soit les vins d’orange ou les vins d’orange, mais il est clair que loin d’être une mode comme certains le disent, ce style de production est là pour rester. Il y a de plus en plus de producteurs de vin orange, non seulement dans les petites régions viticoles telles que Terra Alta ou Ávila, mais dans des régions telles que La Rioja ou Penedès. Le temps où un vin orange n’est pas identifié dans un magasin ou une carte des vins, ou inclus à la fin des vins blancs est passé. Les vins d’orange sont déjà une catégorie à eux seuls.

Photo © Azienda Agricola Zidarich

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    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire
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