22 octobre 2020

Les meilleurs vins européens sur la carte

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  • Papier Peint 3D Fait Sur Mesure Mural Photo Rétro Doodle Abstrait étanche Restaurant Salon Canapé Chambre TV Fond Mur Décoration Église européenne-200cmx140cm
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Le vin européen a également sa carte, qui regroupe les vins par différentes familles et choisit quelques appellations réparties sur tout le continent. Les 35 vins représentés sur cette carte ne représentent qu’une petite partie de la diversité des vins européens, mais ils constituent une excellente introduction à la vinification dans cette partie du monde. Quelque chose comme une passerelle pour en savoir plus sur les vins européens.

Nous commençons la visite en nous arrêtant sur certains des vins rouges les plus paradigmatiques du vieux continent, parmi lesquels ceux élaborés avec des raisins Monstarell dans le Levante espagnol ou ceux de la Rioja et de la Ribera de Duero. En dehors de nos frontières, vous ne pouvez pas manquer Bordeaux, bien sûr, ni les Italiens Chianti ou Montelpulciano.

La carte européenne des vins rouges
La carte européenne des vins rouges

Monastrell

L’Espagne possède de nombreuses variétés rouges autochtones. L’un d’eux est le monastrell, également connu sous le nom de tué et de mourvèdre. Il s’agit d’une variété de raisins rouges qui pousse dans de nombreuses régions du monde, parmi lesquelles les appellations d’origine espagnole (DO) de Valence, Alicante, Jumilla, Yecla et Bullas. Monastrell a tendance à produire des vins tanniques qui peuvent avoir une teneur élevée en alcool.

Ribera del Duero

Le cépage le plus caractéristique de la Ribera de Duero est le générique appelé Tinta du pays, le Tempranillo, qui représente plus de 90% de la production. Selon la réglementation du Conseil de Régulation, pour qu’un vin puisse bénéficier de l’appellation d’origine, il doit inclure au moins 75% de Tempranillo dans sa production.

Rioja

Les vins de la Rioja sont les vins espagnols par excellence. Sans surprise, l’appellation produit 250 millions de litres par an et est la plus consommée en Espagne ainsi que la plus exportée. Les rouges sont élaborés avec des raisins Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo et Graciano. Ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur arôme, leur composition équilibrée et leur excellent bouquet.

Bordeaux

La maison du cabernet sauvignon et du merlot, probablement les deux cépages les plus célèbres de l’histoire. Les vins de Bordeaux sont élaborés dans quelque 9 000 caves généralement appelées châteaux si elles sont associées à un vignoble spécifique. Chaque année, plus de 700 millions de bouteilles de vin de Bordeaux sont produites. Et dans une dénomination de cette taille, bien sûr, les qualités vont des vins de table à certains des vins les plus chers et les plus prestigieux du monde.

Rhône

La vallée du Rhône est un bon endroit pour commencer à déguster des vins rouges français. Il a deux zones principales, le nord du Rhône, avec un climat continental, avec des sources douces et des étés chauds, et le sud du Rhône, avec un climat méditerranéen, chéri par le fort vent de mistral froid du nord de l’Europe. Vous y trouverez de délicieux coupages rouges de syrah, garnacha (grenache), monastrell (Mourvèdre), Cinsault et cariñena (carignan).

Beaujolais

C’est le nom de la région où règne le cépage Gamay. La région est célèbre pour ses vins fruités aux tanins vifs. Le Beaujolais est le vin français classique de tous les jours. Plus précisément, celui connu sous le nom de Beaujolais nouveau (en français Beaujolais jeune), fermenté pendant quelques semaines seulement, est connu et se boit le troisième jeudi de novembre à partir de minuit depuis plus de 60 ans.

Bourgogne

C’est la terre promise pour ceux qui aiment les vins délicats, sophistiqués, purs et authentiques. Une mosaïque de terroirs Il s’étend sur près de 250 km entre Auxerre et Lyon. S’il existe un quej de raisin dominant en Bourgogne c’est le pinot noir. L’emblème de la région qui partage sa renommée avec le chardonnay qui prédomine dans ses blancs. Le pinot noir et le chardonnay les plus chers du monde viennent de Bourgogne.

Nebbiolo / Barbera:

Les deux cépages Nebbiolo et Barbera racontent deux histoires très différentes sur la région du nord de l’Italie du Piémont. Alors que le raisin Barbera se présente en bouche comme une explosion de fruits et d’acidité, les vins élaborés avec Nebbiolo sont parfumés avec certains des plus hauts niveaux de tanins du monde dans le vin.

Valpolicella:

Dans les environs de la ville de Vérone se trouve la région de Valpolicella, dont le vin le plus célèbre s’appelle Amarone. Comme Amarone a souvent des prix prohibitifs, une autre alternative est d’autres noms tels que Valpolicella Supperiore ou Valpolicela Clásico (les plus abordables).

Chianti

Le raisin Sangiovese est sans aucun doute le plus important en Italie et le Chianti est la région par excellence pour ce type de raisin italien. La région toscane de Chinati, dans les environs de Sienne, est diversifiée dans les expressions de ce cépage Sangoviese. La région toscane de Montalcino offre également d’excellents exemples faits avec ce vin.

Montepulciano

La carte fait référence à Montepulciano d’Abruzzo, un vin rouge produit dans la région des Abruzzes, l’un des plus exportés en Italie. Cependant, le « Montepulciano » de la plus haute qualité est le Vino Nobile di Montepulciano, produit dans les vignobles qui entourent la ville toscane de Montepulciano.

Le vin est élaboré principalement à partir de raisins de la variété Sangiovese (connue localement sous le nom de Prugnolo), qui doivent être présents dans un minimum de 70%. Il est mélangé avec Canaiolo Nero (10% -20%) et de petites quantités d’autres variétés locales telles que Mammolo.

Primitif

C’est le nom italien du raisin zinfadel, très cultivé en Californie. Le raisin primitif est très cultivé dans la région italienne des Pouilles. Jusqu’à récemment, ses vins étaient considérés comme de mauvaise qualité et vendus en carafes pour la consommation quotidienne dans les régions plus au nord du pays. Jusqu’à ce qu’il ait été redécouvert pour avoir aujourd’hui certains des meilleurs bovins italiens d’aujourd’hui.

Cannonau

Cannonau est le nom sarde du Grenache. Le vin Cannonau, qui a sa propre dénomination, doit être fait avec un minimum de 99% de Garnacha et le reste pour les variétés locales.

Nero d’Avola

C’est le cépage rouge majoritaire en Sicile, semblable au meilleur Cabernet Sauvignon lorsqu’il est produit de la bonne manière. Son nom vient d’Avola, dans le sud de l’île italienne, et ses vins sont comparés aux vins de syrah, avec des tanins souples et des saveurs épicées ou de prune.

Côté vin blanc, la variété est très large et la diversité géographique l’est aussi. Sur le continent européen, nous pouvons trouver des blancs allant de l’Albariño galicien ou du vin vert portugais au Tokaji, de la région homonyme de la Hongrie, connue pour sa grande variété de blancs.

Carte des vins blancs
Carte des vins blancs

Vinho vert

Vinho Verde est l’un des drapeaux du Portugal. Il tire son nom du fait que les raisins sont à peine mûrs. C’est un vin aux teintes acides et souvent légèrement pétillant. Sa production se caractérise par le fait de nombreux petits producteurs de raisins Albariño et Loureiro.

Albariño

Il s’agit en grande partie du vin produit dans la dénomination géographique Rías Baixas. Comme son voisin portugais, le vin vert est fabriqué à partir du raisin homonyme, Albariño. Ce sont des vins qui ont une teneur en alcool modérée et une acidité remarquable.

Muscadet

Comparé aux vins blancs précédents, le muscadet est un animal complètement différent. Le vin blanc de cette région française est issu du raisin Melon et ses raisins poussent sous l’influence de l’Atlantique, où la Loire se dirige vers son embouchure.

Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc pousse dans le climat maritime de Bordeaux – d’où il est originaire – ainsi que dans le climat continental du Val de Loire. C’est dans cette zone (celle indiquée sur la carte) que les vins blancs de sauvignon blanc ont un plus grand potentiel de garde et que certains des meilleurs vins de cette variété sont produits.

Moscato d’Asti

Vin doux et peu alcoolisé, le Moscato d’Asti est une fierté nationale italienne, l’un des vins blancs les plus célèbres du pays transalpin. Il a son Denominazione di origine controllata e garantita et il se rencontre principalement dans la province d’Asti, dans le nord-ouest de l’Italie et, dans une moindre mesure, dans les provinces voisines d’Alexandrie et de Coni.

Pinot Grigio

Le Pinot Gris est un cépage blanc considéré comme une mutation ou un clone du Pinot Noir. Il est normalement de couleur bleu-gris. En Italie, il y a des vignobles de Pinot Grigio autour d’Oltrepo Pavese, dans la région de Lombardie. et dans l’Alto Adige, qui est la région viticole la plus septentrionale de l’Italie. Le raisin est prédominant dans la région Frioul-Vénétie Julienne.

Pinot gris alsacien

Le pinot gris est également l’un des principaux cépages alsaciens. Le Pinot Gris monocépage d’Alsace est différent du Pinot Gris d’autres endroits car le climat froid de l’Alsace et le terroir volcanique chaud est approprié pour cette variété. Les automnes secs permettent au raisin de rester tout le temps nécessaire sur la vigne, d’où sont obtenus des vins aux arômes très forts

Riesling

Le riesling est une variété ou une race de raisin blanc originaire de la région du Rhin en Allemagne, où il est le raisin le plus cultivé. Il est apprécié pour sa «transparence» caractéristique et l’influence du sol sur ses arômes frais et clairement reconnaissables à l’état jeune.

Grüner Veltliner

Le grüner veltliner est un cépage blanc typique de l’Autriche, bien qu’il soit également présent en Slovaquie et en République tchèque. Il pousse le long du Danube et donne un vin très pur et minéralisé, capable de vieillir longtemps, à égalité avec certains des meilleurs vins du monde.

Tokaji

Ce sont les vins produits dans la région hongroise de Tokaj-Hegyalja. Principalement élaborée à partir du cépage hongrois blanc de la Furmint, la région produit un nombre impressionnant de vins différents, des blancs secs au vin le plus doux du monde.

Assyrtiko

L’assyrtiko ou asyrtiko est un cépage à vin blanc originaire de l’île de Santorin, en Grèce, bien qu’aujourd’hui il puisse être trouvé dans d’autres parties du pays. Une des caractéristiques du cépage assyrtiko est qu’il ne perd pas son acidité même s’il est très mûr. Le raisin est vinifié en Grèce pour faire des vins monocépages secs et doux, comme le Vin Santo.

Rosé, Rosado ou Rosato. Trois noms différents pour ce vin. Chaque pays se concentre sur différentes variétés pour faire du vin rosé avec des résultats très différents. Les rosés d’Espagne, d’Italie et de France donnent une image de ce que ce vin a à offrir.

La carte des vins rosés européens
La carte des vins rosés européens

Il y a quatre vins mousseux qui se distinguent dans la vina, de nombreux autres pays. Il s’agit du Prosecco italien, du Champagne français, du Cava espagnol et d’une «rareté» bien appréciée ces dernières années, le vin mousseux anglais.

Vins mousseux européens
Vins mousseux européens. Source: Wine Folly

Prosecco

Le Prosecco est un vin mousseux élaboré dans la région italienne de Vénétie, dans les environs de la ville de Trévise, à environ 24 kilomètres au nord de Venise. Il est fait avec des raisins Prosecco et est généralement plus abordable que le champagne.

Vin mousseux anglais

Les Anglais ont acheté des vins du continent au cours des siècles, ils ont donc dû apprendre quelque chose. Sans surprise, un vin mousseux britannique a battu le célèbre Champagne à plus d’une occasion.

Creusement

C’est la boisson mousseuse espagnole par excellence. Il est produit principalement dans la région catalane de Penedés et n’a rien à envier au champagne lui-même. Bien sûr, il est élaboré avec différents cépages. Dans le cas de Cava, ce sont les Macabeo, Parellada et Xarel·lo.

Champagne

Champagne ou Champagne dans sa traduction espagnole est, sans aucun doute, le vin mousseux européen par excellence. C’est un vin élaboré selon méthode champenoise dans la région du même nom, située dans le nord-ouest de la France. Il s’agit généralement d’un vin blanc pétillant, bien qu’il existe également un rosé.

De leur côté, les vins fortifiés ont trois noms en Europe, selon cette carte. Ce sont le vin de Porto, le vin de Jerez-Sherry et le Marsala sicilien.

Vins de dessert
Vins de dessert

Port

Porto appartient au genre des vins dits fortifiés. Ils ont leur origine aux XVIe et XVIIe siècles lorsque l’eau-de-vie a été ajoutée au vin au cours de sa fermentation. Avec cela, la stabilisation du vin et sa résistance aux changements de températures et d’humidité des longues routes maritimes du commerce de l’époque ont été recherchées. C’est le premier vin fortifié au monde avec Appellation d’Origine.

Jerez-Sherry

Lorsque nous parlons des vins de Jerez (Sherry en anglais), nous faisons référence à une large gamme de vins espagnols des villes andalouses de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Ils sont divisés en trois catégories: généreux, liqueur généreuse et bonbons naturels. Que ce soit l’un ou l’autre dépend des caractéristiques des moûts, du processus de production, du processus de vieillissement ou de la pratique des en-têtes ou des combinaisons.

Marsala

Le Marsala est un vin produit dans la région entourant la ville italienne de Marsala (Sicile) qui a reçu l’Appellation d’Origine Protégée en 1969. Il est produit en utilisant les cépages blancs Grillo, Inzolia et Catarratto, entre autres. Bien que les habitants de la ville boivent parfois du Marsala vieilli, le vin produit pour l’exportation est toujours fortifié et similaire à Porto. Ils sont classés selon leur couleur, leur douceur et leur durée de vieillissement. Les trois niveaux de douceur sont secco, semisecco »et doux.

*La source: Les cartes ont été produites par le blog Wine Folly.

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