21 octobre 2020
Kmetija Hedele, l’expression du terroir slovène

Kmetija Hedele, l’expression du terroir slovène

  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
    Cépages Merlot 60 % et Syrah pour 40 % Pour une meilleure conservation du vin Bag In Box de 10 litres de Vin Rouge IGP Pays d'Hérault qui vous certifie savoir-faire et origine du Vin Vin rouge complexe avec des notes de framboise fruité, riche et rond, bien équilibré finissant sur des notes de réglisse Accompagne viandes blanches, grillades, salades et apéritifs
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Cet article a commencé son voyage pour parler de Kmetija Hedele, une cave située au coeur de la vallée de la rivière Vipava dans Slovénie, une dénomination appelée Vipaska Dolina. Mais en évoluant, c’est devenu une histoire sur Andrea Pittana.

Andrea est ingénieur agronome qui a consacré sa vie et son travail à sa passion: le vin. Non seulement il est l’un des propriétaires de Kmetija Hedele (Ales Pulc et Andrea Gheller sont ses deux partenaires), mais travaille également en tant que consultant pour plusieurs Collio dans Italie. Quelque chose de curieux à propos de son travail propose des vins d’orange. Lors d’une conversation avec un autre vigneron de Vipavska Dolina, le nom d’Andrea est venu et a déclaré que lui et Andrea se disputaient toujours (à l’amiable, bien sûr) au sujet des vins naturels et des vins blancs macérés avec les peaux. L’autre vigneron travaille de cette manière tandis qu’Andrea est contre la manière dont certains producteurs justifient aujourd’hui certains défauts et caractéristiques sensorielles non positives dans ce style de production de vin. Ce qui est curieux, c’est qu’Andrea est consultante auprès de certains des meilleurs producteurs de vin orange de Collio. Cela nous assure qu’avec Andrea derrière ces vins, le résultat ne peut être que de bons exemples de la façon de travailler avec ce style de vinification.

Andrea fait partie de ces vignerons qui transmettent sa passion pour son travail. Dès que nous nous sommes rencontrés, nous sommes allés directement dans un vignoble planté Chardonnay, partie de Sauvignon, et a commencé à expliquer les sols, leurs effets sur l’arôme et les saveurs des vins, l’exposition au soleil des vignes, leur fonctionnement au champ, pourquoi un système de plantation est meilleur que l’autre selon le sol et la variété particulière etc. Andrea est une source inépuisable de connaissances, mais en même temps elle parle d’une manière que l’on ne se lasse pas d’écouter.

Ensuite, nous sommes allés à l’église de Cerkev Marija Snežna (Sainte Marie de la neige), une petite église au sommet d’une colline entourée de vignes. Ici, Andrea a expliqué comment nous pouvions distinguer un sol de Terra Rossa, le sol caractéristique de Kras Slovène et Carso Italien, du terroir de Flysch que l’on trouve dans la Vipavska Dolina, la Ponca / Opoka dont nous avons parlé dans les articles précédents. En observant simplement les arbres qui poussent dans chaque sol différent, nous pouvons faire cette distinction.

Après de nombreuses années en tant que consultante, Andrea a commencé à produire du vin avec ses partenaires en Slovénie. 2011 a été le premier millésime que Kmetija Hedele a mis sur le marché. Un domaine viticole qui ne produit que trois vins blancs et ne produit pas de vin rouge, car selon Andrea, le sol de la Flysch C’est très bon pour les vins blancs mais pas tant pour les rouges. Ils travaillent avec des variétés Malmsey, Chardonnay et Sauvignon produisant des vins monocépages. Andrea a une vision de la vinification comme celle de Bourgogne, comme il le dit, « en raison de l’attention qui doit être dans le vignoble et de l’expression que cela peut transmettre au vin« 

Andrea a commencé ses études viticoles et sa carrière professionnelle dans cette région française et pour cette raison, elle a une véritable passion pour le Chardonnay et son rêve est de produire des vins d’un seul vignoble au lieu de vins d’une seule variété. Dans la vallée de Vipava, il a la chance de travailler dans « une géologie qui donne un grand effet de terroir au vin » J’ai le sentiment que nous verrons bientôt comment ces rêves deviennent réalité.

En cave, ils vinifient chaque parcelle séparément. Ils ont un peu moins de 10 hectares au total d’où ils produisent un total de 30 000 bouteilles. Progressivement, ils continuent d’ajouter de petites parcelles à la cave pour augmenter le nombre à 15 hectares. Après pressurage, chaque parcelle entre directement en fûts de chêne (évidemment de France) pendant une durée d’environ un an, puis reste encore une année de plus en cuves inox. L’assemblage final de tous les colis se fait avant la mise en bouteille.

Ils travaillent écologiquement dans tous leurs vignobles et sont également très conscients de l’empreinte carbone qu’ils laissent. Pour cette raison, au lieu de construire une nouvelle cave, ils utilisent de petites caves dans différentes maisons de la ville de Gaberje. C’est là que nous testons des échantillons de fûts du millésime 2018 et déposons des échantillons du millésime 2017. Ensuite, nous ouvrons quelques bouteilles, dont une vraiment merveilleuse. Malvazija 2011, son premier millésime, un vin d’exception.

Et la visite ne s’est pas terminée après avoir dégusté ses vins, car nous sommes ensuite allés dans la ville voisine de Vipava pour prendre un café. Ensuite, nous sommes allés au Office de tourisme de la vallée de Vipava où, en plus des informations touristiques, ils ont une salle où vous pourrez déguster différents vins de partout dans Vipavska Dolina. Quelque chose d’incroyable.

Une merveilleuse découverte. Vipavska Dolina. Kmetija Hedele. Andrea Pittana. Nous lui parlerons bientôt de ses origines bourguignonnes et de tout ce qu’il fait en Italie et en Slovénie.

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    Cave à vin 18 bouteilles - Capacité 52 L Design élégant avec portes en acier inoxydable Réglage de la température de 5 °C à 22 - Système thermoélectrique - °C Porte vitrée traitée anti-UV Affichage électronique de la température Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur Technologie silencieuse Système anti-vibration 5 clayettes en bois
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    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire