Informations spécifiques sur les appellations des vins de Provence :

• Côtes de Provence

Les Côtes de Provence sont une grande étendue de vignes sur la Côte d'Azur entre les villes de Marseille et Nice. Les sols et les techniques peuvent être différents d'un endroit à l'autre mais une chose reste: le soleil.

La moitié du rosé produit en France vient de Provence! Et 80% de la production de vin en Provence est constituée de rosé.

Les Rosés de Provence sont secs et fruités. Ce sont les parfaits vins de l'été, pour l'apéritif, avec une salade ou avec un plat typique de la Méditerranée.

Quelques vins rouges méritent aussi l'attention car la qualité s'améliore. Les vins rouges de Côtes de Provence sont généralement assez puissants. Dans certaines zones, ils sont au contraire légers et délicats.

Les vins blancs de Provence sont excellents avec des produits de la mer de la région.

Appellation	Appellation Côtes de Provence Controlée
Situation	Sur la Côte d'Azur, d'Aix en Provence à Nice
Lieu	Lorgues, Gassin, Londe les Maures, Le Cannet des Maures, Pierrefeu, Saint Tropez, Gonfaron, Vidauban, etc
Sol	Silice Calcaire
Superficie	20,000 ha (50,000 acres)
Production	160 millions de bouteilles 80% rosé
Cépages en Provence	Cinsault Grenache Mourvèdre Syrah Tibouren
Type de vin	Rosé sec et fruité

• Bandol

Bandol est situé dans les collines entre La Ciotat et Toulon, en face de la Mer Méditerranée.
Bandol est l'un des plus anciens vignobles de France.
La première vigne a été plantée il y a 2 500 ans par les romains.

A proximité du port de Marseille, et en raison des caractéristiques particulières de son vin corsé, des bouteilles de vin de Bandol se retrouvaient il y a deux siècles sur des tables en Inde ou au Brésil !

Le cépage Mourvèdre est la base de tout vin de Bandol.
Le Mourvèdre donne au vin du corps et un goût épicé. Bandol est sans conteste l'un des meilleurs vins rouges de Provence.

Appellation	Appellation Bandol Contrôlée
Situation	A 15 km à l'ouest de Toulon, en face de la Mer Méditerranée
Lieu	Bandol, La Cadière d'Azur, Le Castellet, Saint Cyr sur Mer, Sanary, etc
Sol	- Calcaire - Sable
Superficie	1,100 ha (2,700 acres)
Production	5 millions de bouteilles
Cépages à Bandol	Rouge: - Mourvèdre (50%) - Cinsault - Grenache
Type de vin	Vin rouge corsé également un excellent vin blanc sec
Age	Rouge: 4 to 8 ans et plus Blanc et rosé: Boire jeune
Millésimes	2003, 2001, 2000, 1998
Arômes	Rouge: - Cannelle - Fruits noirs - Vanille
Déguster avec	- Gibier - Viande rouge
Fromage	- Brocciu - Pélardon - Feta

• Bellet

Bellet est l'une des plus petites appellations en France, tout comme Château Grillet.

Le vignoble de Bellet est situé à l'ouest de la ville de Nice.
La pente de la colline est si pentue qu'aucune machine ne peut travailler le vignoble.
Tout se fait à la main.

La production est limitée, moins de 100 000 bouteilles par an.
Tous les vins de Bellet sont de bonne qualité. Ils ont un caractère original.
Les vignerons utilisent des cépages locaux sur quelques parcelles: Pignerol et Mayorquin pour le blanc, Fuella et Braquet pour le rouge et le rosé.

Les vins rouges sont corsés.
Les blancs sont aromatiques.
Les rosés sont frais.

Les vins de Bellet sont très difficiles à trouver à l'extérieur de Nice.

Appellation	Appellation Bellet Controlée
Situation	Dans les collines à l'ouest de Nice
Lieu	Saint Roman de Bellet
Sol	Silice et craie
Superficie	seulement 32 ha (80 acres)
Production	seulement 80,000 bouteilles
Cépages à Bellet	Blanc: - Rolle - Chardonnay - Pignerol - Muscadet - Mayorquin - Bourboulenc Rouge et Rosé: - Fuella (cépage local) - Braquet (cépage local) - Cinsault - Grenache
Type de vin	- Vin blanc aromatique - Rosé frais - Vin rouge corsé et délicat
Age	- Rouge: jusqu'à 10 ans - Blanc et rosé: boire jeune
Millésimes	2003, 2001, 2000, 1998, 1995
Arômes	Blanc: - Miel - Banane Rouge: - Vanille - Fruits noirs
Déguster avec	Blanc: - Coquillages Rouge: - Gibier