 |
Situation géographique :
La Vallée de la Loire
est probablement la plus belle région à vin de
France et du monde.
La Vallée de la Loire,
au Centre-Ouest de la France, est souvent considérée
comme la plus belle région à vin.
La région est large et suit le contour du fleuve. Commençant
en Auvergne et dans le Massif Central et se terminant sur la
cote Atlantique, autour de la ville de Nantes.
Le fleuve Loire est large et
profond. Le paysage est tranquille et ondulé.
|
Il est cependant plus conforme de dire que la région à
vin de la Loire est constituée
de plusieurs régions différentes (Est de la Vallée,
Touraine, Anjou, etc) qui ont en commun une chose: le fleuve.
La Vallée de la Loire est très
connue pour ses vins blancs. Aucun d'entre eux n'utilise le Chardonnay
comme cépage principal. Le Chenin Blanc ou le Sauvignon sont
largement utilisés.
Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin
blanc.
Bien que la Loire est une terre de vin blanc, quelques vins rouges
sont très intéressant. Ils sont fruités et plaisants
à souhait.
Informations spécifiques sur 9 appellations de la Vallée
de la Loire :
- Ouest de la Vallée de la Loire : Muscadet
- Anjou Saumur: Anjou - Coteaux du Layon
- Saumur
- Touraine: Touraine - Bourgueil - Vouvray
- Est de la Vallée de la Loire: Pouilly
Fumé - Sancerre
Accords mets et vins de la Loire :
• Les vins rouges de la Vallée
de la Loire se marient bien avec des plats à base porc, du
paté au roti, ou jambon.
Ils sont aussi des bons compagnons du poulet.
• Les vins blancs aiment les
poissons, les fruits de mer, l'anguille ou la truite.
Ils sont complémentaires de la cuisine estivale.
• Le Muscadet est excellent
avec des huîtres.
• Le Sancerre avec du fromage de Chèvre. •
La gastronomie en Pays de Loire:
- les coquillages
- les rillettes
- les Moules Marinières (dans une sauce
au vin blanc)
• Les fromages de la Vallée
de la Loire:
- Chabichou du Poitou
- Crottin de Chavignol
- Valencay
Informations générales sur les vins de Loire :
| Situation |
du Massif Central à la cote Atlantique et Nantes. La
région à vin suit le contour du fleuve Loire dans
sa vallée |
| Superficie |
n/a |
| Superficie du vignoble |
30,000 hectares |
| Cépages en Loire |
Chenin Blanc
Sauvignon |
| Production |
400 million de bouteilles |
| Type de vin |
- Vin blanc sec
- Vin blanc doux
- Vin blanc demi-sec
- Vin blanc mousseux
- Vin rouge fruité
- Vin rosé |
| Vin et gastronomie: |
- Rouge:
Poulet
Porc: paté, saucisson, salami, jambon
- Blanc:
Coquillages
Poisson
Apéritif
|
Vinification
dans la Vallée de la Loire :
Les vins reflètent la beauté du paysage de la vallée.
Ils sont doux, plaisants, charmants et légers.
Près des trois-quart de la production est consacrée
au vin blanc.
Les cépages principaux sont le Chenin Blanc et le Sauvignon
pour le vin blanc et le Cabernet Franc pour le vin rouge.
Information sur la vinification en Pays de Loire :
| Taille du vignoble |
30,000 hectares |
| Vignobles |
n/a |
| Sol |
Varié: argilo-calcaire, calcaire, silicieux, craie |
| Climat |
Continental dans l'Est de la Vallée de la Loire
Océanique à l'Ouest de la Vallée |
| Cépage rouge en Loire |
- Cabernet Franc
- Gamay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir |
| Cépage blanc en Loire |
- Chenin Blanc
- Sauvignon
- Melon |
| Production |
plus de 400 millions de bouteilles |
| Type de vin |
- Vin blanc sec
- Vin blanc doux
- Vin blanc demi-sec
- Vin blanc mousseux
- Vin rouge fruité
- Vin rosé |
|
