Situation géographique : Bordeaux est la région à vin la plus connue de France. Bordeaux représente un tiers du vin de qualité français (AOC, crus bourgeois, crus classés). Les vins sont si bons à Bordeaux qu'un classement distingue les meilleurs des meilleurs. Quelques uns d'entre eux sont universels: Margaux, Yquem, Pétrus, Cheval Blanc, Haut Brion et tous les autres. Bordeaux compte environ 7 000 châteaux ! Bordeaux est situé près de la cote Atlantique, dans le sud ouest de la France. La région à vin de Bordeaux couvre le département administratif de la Gironde (aussi une rivière), dans la région Aquitaine.

Les 3 vins les plus visités à Bordeaux:
   • Saint Emilion
   • Médoc
   • Margaux

Informations spécifiques et détaillées sur les appellations du Bordelais :

Le Médoc:
Médoc - Haut Médoc – Margaux - Saint Estèphe - Pauillac - Saint Julien - Listrac - Moulis

Les Graves:
Graves - Pessac Léognan - Sauternes - Barsac - Premières Côtes de Bordeaux

Les rivières:
Bordeaux aoc/Bordeaux supérieur - Entre deux mers

Les Côtes:
Saint Emilion - Côtes de Castillon - Côtes de Francs - Pomerol - Fronsac - Côtes de Bourg


La grande diversité de qualité des vins du Médoc a amené nécessairement une classification dans laquelle ces vins sont divisés en crus paysans, crus artisans, crus bourgeois ordinaires, bons bourgeois, bourgeois supérieurs et grands crus. Ces derniers sont classés en 5 catégories. Lors de l'Exposition Universelle de Paris, en 1855, la Chambre syndicale de courtiers de Bordeaux a distingué 61 vins haut de gamme. Cette liste est la consécration d'usages depuis longtemps établis. Depuis lors, ce classement sert de référence aux prix et aux achats de ces vins.


• Premier grands crus classés

• Deuxième grands crus classés

• Troisième grands crus classés

• Quatrième grands crus classés

• Cinquième grands crus classé

• Crus bourgeois

• Saint Emilion

• Graves

Accords mets et vins de Bordeaux :

- Les Bordeaux rouges sont excellent avec de la viande rouge (boeuf, agneau) ou du veau grillé et du gibier tel que faisan, de la volaille telle que la dinde grillée.

- Fromages recommandés:
Camembert, Brie et Roquefort

- Les vins blancs secs sont parfaits à l'apéritif et vont très bien avec des fruits de mer ou du poulet.

- Les vins doux sont généralement servis au dessert. Les connaisseurs apprécient le Sauternes à l'apéritif ou avec du foie gras.

Vinification à Bordeaux :

- Bordeaux est l'une des plus importantes régions productrices de vin au monde.
Un tiers du vin de qualité français provient de Bordeaux.

- La production de vin à Bordeaux:
Bordeaux est composé de 57 appellations, compte environ 7 000 châteaux producteurs de vins, et 13 000 récoltants. La grande diversité des vins de Bordeaux suggèrent également une grande diversité des sols allant du graviers des Pyrénées au sable en passant par l'argile et le calcaire.

- Les cépages à Bordeaux:
La plupart des cépages cultivés dans la région de Bordeaux sont pour le vin rouge le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui donnent de la vigueur et du tannin et stabilisent la qualité des vins. Et surtout le Merlot qui apporte douceur et souplesse. Le Merlot est le cépage le plus planté à Bordeaux. Il couvre 50 % du vignoble bordelais (voir détails ci-dessous).

- Les vins blancs sont principalementélaborés avec le Sauvignon Blanc et le Sémillon, quelquefois avec de la Muscadelle.

Informations générales sur le vin à Bordeaux :