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L'Alsace produit d'excellents vins blancs rafraîchissants,
des secs et des doux. Ils sont si typiques que les cépages
utilisés pour la plupart ne se trouvent qu'en Alsace
et nulle part ailleurs en France.
L'Alsace est située au Nord Est de la France.
Elle est placée entre les Vosges à l'Ouest et
le Rhin à l'Est qui la sépare de l'Allemagne.
L'Alsace a eu une histoire chaotique tantôt française,
tantôt allemande. De fait, l'Alsace est la région
du centre de l'Europe. Sa plus grande ville, Strasbourg, accueille
le Parlement Européen.
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Informations spécifiques et détaillées sur 6
appellations en Alsace :
• Gewurztraminer
• Riesling
• Sylvaner
• Tokay Pinot
Gris
• Pinot Blanc
• Crémant
d'Alsace
Classification du vin en Alsace :
La classification du vin en Alsace comprend comme à Bordeaux
et en Bourgogne le grade de "grand cru" afin de distinguer
les meilleurs des meilleurs. La classificationd es vins en Alsace
s'établit comme suit:
• AOC Alsace Grand
Cru : suivi du nom du cépage et du nom du terroir d'où
le vin provient.
• AOC Alsace :
suivi généralement du nom du cépage tel que Gewurztraminer,
Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling
• AOC Crémant
d'Alsace : un vin pétillant, en savoir plus sur le crémant
d'Alsace
Accords mets et vins d’Alsace :
• Vins :
Les vins blancs d'Alsace tels que Riesling, Sylvaner et Pinot Blanc
vont bien avec du poisson et des fruits de mer.
Le Gewurztraminer est meilleur avec du foie gras, des plats épicés,
de la cuisine asiatique, des fromages forts.
C'est un bon vin de dessert.
• La gastronomie en Alsace :
Les gens en Alsace aiment manger de bonnes choses. Voici quelques
exemples de plats merveilleusement cuisinés en Alsace:
- La classique choucroute: différents morceaux
de porc avec du chou
- Tarte flambée (ou Flammekueche): tarte
avec de la crème fraiche, du bacon et des onions
- Coq-au-Riesling: cuisiné avec du vin
Riesling
• Vins d'Alsace et gastronomie alsacienne
:
Quelques exemples de plats typiques alsaciens et du vin de la région
Alsace qui lui est associé:
| Gastronomie en Alsace |
le vin alsacien qui convient |
| Choucroute |
Riesling, Sylvaner |
| Flammekueche / Tarte flambée |
Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling |
| Coq-au-Riesling |
Riesling |
| Tarte aux oignons |
Sylvaner, Pinot Blanc |
| Munster |
Gewurztraminer |
• Le fromage en Alsace :
Le munster est le plus fameux fromage produit en Alsace.
Information générale sur le vin en Alsace
| Situation |
Nord est de la France, entre les Vosges et le Rhin |
| Taille |
190km de long et 50km de large (plus petite région
en France) |
| Taille du vignoble |
15,000 hectares (37,000 acres) |
| Cépages en Alsace |
- Riesling (23%)
- Pinot Blanc (20%)
- Gewurztraminer (18%)
- Tokay Pinot Gris (13%)
- Sylvaner (12%) |
| Production |
165 million de bouteilles
+90% de vin blanc en Alsace |
Vinification en Alsace :
On trouve trace du vignoble alsacien depuis le temps de la conquête
romaine.
La production de vins en Alsace est très spéciale
comparée au reste de la production française de vin.
C'est facile de le comprendre juste avec le nom des cépages
utilisés dans la vinification: Riesling, Gewurztraminer ou
Sylvaner.
L'Alsace produit 90% de vin blanc.
Ils sont pour la plupart d'excellents vins blancs rafraîchissants.
| Sol |
Très varié, allant du sable au granit, ou l'argile
et la marne
Sol volcanique dans les grands crus de Rangen et Kastelberg |
| Climat |
Semi-continental avec un été chaud, un hiver
froid et de fréquentes chutes de neige |
| Cépages d'Alsace |
- Riesling (23%)
- Pinot Blanc (20%)
- Gewurztraminer (18%)
- Tokay Pinot Gris (13%)
- Sylvaner (12%)
- Autres cépages en Alsace: Pinot Noir (10%) - Muscat
(2.5%) |
| Production |
165 million de bouteilles
+90% de vin blanc en Alsace
L 'Alsace représente environ 20% du total de la production
de vin blanc en France |
| Type de vin |
- Riesling: élégant vin blanc
sec
- Pinot Blanc: vin blanc sec
- Gewurztraminer: vin blanc aromatique
- Tokay Pinot Gris: vin blanc sec et corsé
- Sylvaner: vin blanc sec léger
- Crémant: entre pétillant et mousseux
- Autres vins: Vendanges Tardives, Edelzwicker, Muscat, Pinot
Noir, etc |
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