25 octobre 2020
Il Carpino, le côté humain du vin

Il Carpino, le côté humain du vin

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Un voyage de travail en Italie m’a fait réaliser à quel point j’avais tort sur certaines choses liées au vin. J’ai toujours été attiré par la façon dont les professionnels du vin qui visitent une cave leur offrent une large gamme de vins de vieux millésimes, ce qu’ils sont les seuls à pouvoir faire en de très rares occasions et qui sont hors de portée pour nous autres. Amateurs de vin et écrivains sur le vin. Lors de cette visite particulière que j’ai mentionnée plus tôt, j’ai rencontré quatre personnes extraordinaires qui m’ont fait comprendre mon erreur: Stefano Novello et son épouse Laura de Azienda Agricola Ronco Severo dans Prepotto, Udine (dont nous parlerons dans un article ultérieur) et Ana et Franco Sosol de Azienda Agricola Il Carpino dans San Floriano di Collio, Gorizia. J’ai compris qu’il ne s’agit pas de vieux millésimes, il ne s’agit pas d’une vingtaine de bouteilles de vin, il ne s’agit pas de vins chers. Clair et simple, il est temps. Le temps est notre bien le plus précieux dans notre passage dans la vie et lorsque nous avons la possibilité de partager du temps avec des personnes spéciales comme le Sosol, vous vous rendez compte de votre chance.

Notre visite à Il Carpino a commencé paisiblement et agréablement à 16h00, autour d’une table, avec une conversation sur le vin et notre passion pour celui-ci. Suivi une ou deux bouteilles pour commencer à tester leur production, un peu plus de conversation, plus de bouteilles, plus de conversation, plus de vin, un peu de fromage et de prosciutto, un vin mousseux qu’ils produisent en si faible quantité qu’ils ne le vendent pas, un visite de la cave, dégustation des fûts, visite des vignobles, puis plus de conversation, quelques photos, puis dîner avec eux. Dans le restaurant, certains de ses amis avec qui nous avons commencé à parler et à plaisanter ont jeté un coup d’œil, partageant un verre de vin avec eux. Le propriétaire du restaurant a offert son vin maison, fait par lui-même, un Cabernet/Merlot qui était très bien bu, puis un Picicolit local avec dessert. Le temps de rentrer à la maison était après 23h00. Les Sosols ont fait une visite à la cave une belle journée et une expérience incroyable que vous n’oublierez jamais. Ils ont partagé avec nous leur temps, un temps de qualité, de passion et d’amitié. Qui veut un 1993, 1984 ou 1966 quand on peut avoir ce genre d’amitié autour d’une bouteille 2013?

Dans un article précédent, nous avons parlé d’Il Carpino et de sa production de vin. Les Sosols ont une philosophie biodynamique non interventionniste, laissant le vin s’exprimer. Ses vins blancs de la Ligne Il Carpino Ils sont macérés avec leur peau et nous plaisantions qu’une fois que vous avez goûté des vins macérés, vous ne revenez pas au style habituel. Et c’est vrai. Nous avons essayé tous les vins de leur gamme Il Carpino, leurs meilleurs vins. Pour commencer nous avons essayé Vis Uvae (Pinot Grigio macéré avec les peaux pendant dix jours avec un vieillissement de 12 mois en Botti Slavonie, 11 mois en cuve acier et 24 mois en bouteille). Exordium (Frioulan macéré pendant dix jours avec un vieillissement de 12 mois en Botti Bois de Slavonie, 11 mois en cuve acier et 24 mois en bouteille). Ces deux vins étaient spectaculaires, Friulano étant très addictif. La macération est très délicate et ne donne pas au vin une couleur ou une saveur étrange, mais plutôt des sensations étonnantes lors de sa dégustation.

Ensuite, nous apprécions Il Carpino Chardonnay (macéré pendant sept jours avec un vieillissement de 12 mois Botti de bois de Slavonie, 11 mois en cuve d’acier et 36 mois en bouteille) et le surprenant Il Carpino Ribolla Gialla. Ce millésime 2012 a eu une macération de 55 jours, puis il est resté 24 mois en fûts de chêne et 24 mois de plus en bouteille.

Je suis amoureux de la Malmsey Frioul et le Il Carpino Malvasia (Macéré 7 jours avec un vieillissement de 12 mois en Botti slavonien en bois, 11 mois en cuve acier et 24 mois en bouteille) c’est un vin merveilleux. Élégant, délicat, très bien équilibré et avec un nez impressionnant.

Franco a disparu un instant et quand il est revenu, il a apporté une bouteille de Il Carpino Sauvignon 2007. Il a dit qu’ils avaient encore dix bouteilles de ce millésime. Il y en a maintenant neuf. Ai-je déjà utilisé les mots étonnant, merveilleux et élégant? Eh bien, ce vin ajoute tout. C’est un vin incroyable.

Ensuite, il était temps de descendre à la cave, où Franco nous a donné des échantillons de la Frioulan 2016 toujours dans les tonneaux. Le premier échantillon provenait d’un grand botti de chêne de Slavonie. Le second d’un fût de chêne français de 225 litres et le troisième d’un petit œuf en béton. C’était très intéressant de voir la différence entre chaque récipient et comment cela affecte le vin. Pour nous, le Friulano del botti était un peu en avance sur les deux autres. Nous avons également testé le Ribolla Gialla 2016. Simplement extraordinaire.

Ensuite, nous sommes allés dans les vignes. Le sentiment d’être entouré de raisins était très spécial Ribolla Gialla Au coeur de Oslavia et être également en mesure de voir comment ils fonctionnent là-bas. Le système Guyot pour les vignes, la gestion de la masse foliaire et les rangées herbeuses couvrant le sol local Ponca.

Pendant le dîner, nous avons terminé les bouteilles de l’après-midi et Ana et Franco ont apporté un autre vin très spécial: Il Carpino Rubrum 2009, Le dernier millésime disponible à partir de ce Merlot monocépage. Nous aimons le Merlot et la seule chose que l’on puisse dire de ce vin est que notre nez était à l’intérieur du verre pendant que les autres dînaient. Le temps s’est arrêté pendant que nous avons apprécié ce vin.

Ce fut une journée incroyable que nous avons partagée avec Ana et Franco Sosol. Comme nous l’avons déjà dit, c’était bien plus qu’une simple visite de la cave. C’était bien plus que ça. C’était partager une merveilleuse journée, profiter d’une passion commune pour le vin et construire une grande amitié. Après tout, ce sont les choses qui comptent le plus dans la vie.

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