28 octobre 2020
I Clivi, passion pour la variété Friulano

I Clivi, passion pour la variété Friulano

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Western Cellars - Vin Rouge de Californie - Cabernet Sauvignon - 6x75cl
    Robe rouge rubis, intense et limpide Notes de fuits rouges mûrs, de cerises et de fruits confiturés. Vin rond aux tanins souples et riche en arômes. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges ou des fromages.
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Coffret dégustation - Nero Marone - Découvrte vin d'Italie - 6 x 75 cl
    Ce coffret contient 2 bouteilles de Salice Salentino, 2 bouteilles de Privitivo di Salento et deux bouteilles de Nero Marone Edizione privada. Ces vins accompagneront à merveille plats italiens et viandes. A déguster à température ambiante, ou très légèrement rafraichis.

Je voulais rencontrer en personne depuis longtemps Mario Zanusso. J’avais publié un article sur I Clivi, la cave qu’il porte avec son père Ferdinando, puis j’ai eu l’occasion de l’interviewer. Ce fut une très bonne occasion d’en apprendre beaucoup sur la façon dont le vin se sent et comment il est élaboré, et depuis lors, je voulais le visiter. Il y a peu de temps, les étoiles se sont alignées correctement et nous nous sommes enfin connus.

Le jour est venu nuageux et pluvieux, ce qui le rendait impropre à la visite de ses vignobles. Mettre les pieds dans un vignoble est toujours agréable et surtout si le vignoble est une de mes cépages les plus appréciés, le Ribolla Gialla. Je Clivi di Ferdinando et Mario Zanussoest au cœur du Collio, et la maison au-dessus de la cave est au sommet d’une petite colline entourée de vignes, dans le style des Châteaux de Bordeaux.

Quand j’ai fait le premier article et l’interview qui a suivi, Mario a eu la gentillesse de m’envoyer de nombreuses photos que j’ai utilisées sur eux. En arrivant et en entrant dans le bureau, tout était exactement comme sur les photos: Ferdinando travaillait à son bureau et Mario était également là, devant son ordinateur, donc un petit sentiment de déjà-vu m’a envahi. Parce qu’en fait, je l’ai déjà vu.

Nous sommes sortis sur le porche et Mario me parlait des vignobles qui entouraient la maison et d’autres qui pouvaient être vus au loin. Une curiosité sur les limites des DO. Il arrive que les Zanusso aient des vignobles sur deux côtés de la même colline: un côté est Collio DOC, province de Goriziaet l’autre côté est Colli Orientali del Friuli DOC, province de Udine. Dans les deux cas, soit dit en passant, le sol est un limon argileux, appelé Poncaen italien et Opokaen slovène, riche en sédiments marins dont l’origine remonte à Pliocène. Bien sûr, ils doivent vinifier chaque parcelle séparément pour garder chaque sceau DOC. En parlant des vignobles, Mario est passionné de faire tout le travail dans le vignoble de manière écologique, tout comme il le fait dans la cave.

Ensuite, nous sommes allés à la cave, située au sous-sol de la maison, à l’intérieur de la colline. En plus d’être propre, tout était prêt: quelques palettes de vins prêtes à être expédiées, une petite table de dégustation, un ordinateur pour tout contrôler et des cuves en acier inoxydable. Aucun des vins ne touche le bois, tous sont élaborés en cuve. Il n’y avait qu’un seul fût de chêne dans un coin, le seul représentant de ce style de cuve viticole. Voir un petit baril parmi tant de réservoirs en acier était étrange. La raison en est que Mario utilise du bois pour vieillir les lies de Frioulanqui sont collectées lorsqu’un réservoir est transféré à un autre. Ensuite, ils mélangent des parties de ces lies avec le moût pour lui donner plus de structure à mesure qu’il vieillit un peu plus.

Les Zanusso fabriquent environ 50 000 bouteilles par an avec quatre variétés blanches (Malvasia Istriana, Ribolla, Verduzzoet Friulano) et un vin rouge à base de Merlot. Le merlot est le seul vin qui passe par le chêne, car comme nous l’avons dit, les vins blancs effectuent tous leurs processus dans des cuves en acier. El Friulano est l’âme de la cave, car ils produisent trois vins différents avec cette variété indigène: un de la vigne Brazanappelé Clivi Brazan, le second vient du vignoble Galeaappelé Clivi Galea. Le troisième est Friulano San Pietrodu vignoble du même nom. Avec Ribolla, ils produisent également un merveilleux vin mousseux et sec. Et le VerduzzoC’est un vin incroyable avec une production de seulement 4000 bouteilles par an. La Malvasia Vigna 80 AnniC’est un vin produit avec Malvasia Istriana avec un total de 3000 bouteilles par millésime.

Le moment attendu est arrivé pour déguster certains de ses vins. Le temps disponible était un peu limité, nous n’en avons donc goûté que quelques-uns. Nous commençons par le Friulano San Pietro 2016. Il est venu très fin et élégant, peut-être un peu froid, comme l’a dit Mario, mais vraiment agréable dans le verre. Nous continuons avec le Malvasia 2016Et, comme vous pouvez vous y attendre, merveilleux, frais et avec une grande structure, un vin qui procure beaucoup de plaisir. Finalement, le Verduzzo 2016qui, à ma grande surprise, qui n’avait jamais essayé un seul cépage Verduzzo, était incroyable. Un vin dont je suis tombé instantanément amoureux. Heureusement pour I Clivi, mais malheureusement pour moi, ils étaient à court de Ribolla Gialla 2016J’ai donc une autre excuse pour leur rendre visite à nouveau.

Ce fut une visite rapide, mais en même temps, cela en valait la peine. Mario est une personne formidable et un grand vigneron. De très bons vins sont produits au Collio et ceux qu’ils font sont fantastiques. Je ne peux qu’attendre la prochaine fois que je reviendrai.

Photo (c) I Clivi

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    Cave à vin 18 bouteilles - Capacité 52 L Design élégant avec portes en acier inoxydable Réglage de la température de 5 °C à 22 - Système thermoélectrique - °C Porte vitrée traitée anti-UV Affichage électronique de la température Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur Technologie silencieuse Système anti-vibration 5 clayettes en bois