25 octobre 2020
Géorgie: Amphora Wines – Apprenez du vin

Géorgie: Amphora Wines – Apprenez du vin

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

La Géorgie est un petit État situé entre la mer Noire, d’où elle touche ses rives, et la mer Caspienne. Historiquement, de nombreux empires ont traversé cette zone, mais le pays a réussi à maintenir une indépendance qui a généré une identité forte, soutenue par sa propre langue et ses propres coutumes. Parmi ces coutumes, sa passion pour le vin et la viticulture se démarque. Une part importante de l’identité de la Géorgie est liée à sa prétention d’avoir inventé le vin il y a environ 8 000 ans.

raisin Soutenez cette affirmation dans l’existence de pépins fossiles de raisins cultivés, qui sont différents de sauvages, en plus d’autres ustensiles liés à la viticulture et à la vinification.Au cours des derniers siècles, le vin est resté une activité économique importante, mais l’arrivée du Phylloxera a réduit, au début du XXe siècle, la superficie cultivée à Près de la moitié et a nécessité l’importation de modèles résistants aux ravageurs.

physical-map-of-Georgia Son principal voisin ces dernières années a été l’ex-URSS, dont elle faisait partie jusqu’en 1991, qui, lors de sa désintégration, a laissé plusieurs républiques autour de la Géorgie, la Russie étant la plus importante du nord. L’URSS, puis la Russie, ont marqué ses cent dernières années d’histoire.La politique de production agricole de l’URSS, où le volume était une priorité sur la qualité, et la réduction des importations d’alcool imposée par la Russie ont mis la Géorgie et sa passion pour le vin contre les cordes. D’une superficie de plus de 100 000 hectares de vignes dans les années 90 du siècle dernier, il a dû être réduit à un peu plus d’un tiers et sur le marché occidental pour survivre.

qvevri2 La nécessité de regarder vers l’ouest a forcé le focus à passer de la quantité à La Géorgie a été aidée par le fait que depuis des temps immémoriaux ont été identifiés les principaux vignobles qui ont pu être sauvés malgré la diminution de la superficie, la chance d’avoir conservé de nombreuses variétés indigènes qui n’ont pas Ils peuvent être trouvés dans d’autres endroits et la frénésie déchaînée ces dernières années par les vins naturels et ceux élaborés avec des techniques anciennes, en particulier sur les marchés nord-américain et européen.

qvewine Les vins les plus représentatifs de Géorgie sont traditionnellement produits avec un système de stockage appelé qvevri qui les rend particuliers. Le qvevri est un récipient en argile semblable à une énorme amphore avec une base arrondie, enterrée dans le sol. Traditionnellement, après la récolte, tout ce qui était collecté était placé dans le qvevri où il restait jusqu’à la consommation, donc Qu’il soit fermenté à sec ou légèrement sucré, le vin résultant était très tannique.

La Géorgie compte plus de 500 cépages indigènes, bien qu’un peu moins de 50 soient autorisés pour la vinification. Les plus plantés sont le blanc Rkatsiteli et l’encre Saperavi. Pendant l’ère soviétique, un grand nombre de variétés intéressantes mais avec des rendements très faibles ont été marginalisées de la production, mais un effort de récupération est en cours car certaines ont un grand potentiel de qualité. La présence de cépages internationaux est un témoignage puisque 95% de la production de vin est réalisée avec des cépages indigènes.

carte des vins géorgiensLe pays a une géographie complexe qui facilite une grande diversité de sols et de conditions climatiques, c’est pourquoi plusieurs régions viticoles se sont historiquement différenciées, Kakheti et Kartili, situées au sud-est, étant les plus importantes. L’entrée de la Géorgie sur les marchés internationaux a conduit le pays à s’adapter aux réglementations réglementaires sur le vin, et 18 noms géographiques enregistrés dans l’UE proviennent de ces régions.

kakheti_wine_map Kakheti est la région la plus importante car avec 70% de la superficie du vignoble, elle produit 80% du vin national, avec les vins blancs Saperavi et Rkatsiteli, la variété la plus plantée du pays, et Mtsvane Kakhuri.

Cette région est traditionnellement le principal, mais pas le seul, producteur de vins d’amphore, rouges et blancs. Le qvevri est utilisé depuis des siècles à la fois pour fermenter et pour affiner les vins et est fabriqué à la main dans des tailles très différentes, de 50 litres, destinés à un usage familial, à ceux à usage commercial pouvant aller de 500 à 4000 litres, Ces derniers sont davantage utilisés pour le stockage que pour la fermentation. Ce qui différencie ce système de nos bocaux ou autres vins élaborés en amphore, c’est que le qvevri est enterré jusqu’à sa bouche, ce qui permet un meilleur contrôle naturel de la température.

saperavi Les variétés utilisées dans ce système de production sont la majorité Saperavi, Rkatsiteli et Mtsvane Kakhuri mais ces derniers temps, l’accent a été mis sur l’utilisation de variétés indigènes moins connues telles que l’encre blanche Kisi et l’encre Shavkapito pour rendre leurs vins plus attrayants pour l’Occident, avides de nouvelles variétés.

qvevri3 L’élaboration traditionnelle dans qvevri, des rouges et des blancs, commence par introduire la vendange Plein à l’intérieur du récipient. Les raisins mûrs et légèrement pressés ainsi que les éraflures les plus matures sont placés dans le récipient en argile, où la fermentation commence. Pendant la fermentation, le chapeau coule périodiquement pour améliorer le mélange des solides et des liquides bien qu’il soit nécessaire de à noter que la forme du qvevri facilite naturellement la circulation entre le vin et les peaux. Quelques semaines plus tard, l’embouchure du récipient est fermée par un couvercle hermétique, généralement en ardoise, scellé avec de l’argile. Traditionnellement, ce couvercle était retiré pour extraire les volumes destinés à la consommation tandis que le reste de vi non et les peaux sont restées dans le qvevri jusqu’à ce que tout le contenu ait été vidé. De nos jours, les vins sont extraits du qvevri une fois la fermentation et la macération subséquentes terminées pour les transférer sans peau dans un autre qvevri, ou même dans des conteneurs en bois, où ils vieillissent aussi longtemps que le producteur le décide, jusqu’à la mise en bouteille.

qvevri La technique de production traditionnelle a produit des vins avec une tanicité élevée en raison de la longue durée de vie le vin est resté avec les peaux. Les blancs, à leur tour, ont présenté une couleur dorée caractéristique et une tanicité résultant de l’élaboration. Ce système présente plusieurs inconvénients, le principal étant qu’il tend à masquer les caractéristiques aromatiques spécifiques des cépages et à éliminer les différences entre eux; un autre inconvénient moins pertinent pour le consommateur mais beaucoup plus grand pour le transformateur est la difficulté que les qvevri présentent dans leur nettoyage, un opérateur doit entrer dans le conteneur et collecter manuellement tous les solides pour les éliminer en fonction de la force humaine par la petite ouverture qui sert de bouche.

qvevri4 Ce système d’élaboration a été transféré en Occident ces dernières années. De toute l’Europe, les vignerons essaient de réduire l’impact du bois sur le vin, ils ont donc cherché des récipients alternatifs, tels que du ciment, de la pierre ou de l’argile, pour fermenter et mûrir leurs vins. Naturelles ou d’intervention minimale ont parfois jeté leur dévolu sur ce type de contenant, mettant en avant les Français et les Italiens, principalement les Siciliens puisque des amphores similaires étaient autrefois utilisées pour la vinification dans certaines régions de l’île.



  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire
  • KLARSTEIN Vinovilla Grande - Cave à vin, Porte vitrée panoramique, Eclairage intérieur tricolore, 165 bouteilles de vin, Ecran tactile, Porte-verres à vin intégré, Capacité de 425L - Argent
    FONCTIONNEMENT: Le Vinovilla Grande est contrôlé via un pavé de contrôle tactile avec écran LCD pour afficher la température sélectionnée. Outre la température, l’éclairage intérieur LED peut être commandé depuis le panneau de contrôle. FACILE À UTILISER: La cave à vin Vinovilla Grande de Klarstein est très facile à utiliser grâce à son écran LCD tactile avec indicateur de température. Vous pouvez également utiliser les LED pour éclairer l'intérieur. DESIGN ÉLÉGANT: Le Klarstein Vinovilla Grande est conçu pour une présentation luxueuse: la porte en verre et son cadre en inox permettent de voir à l’intérieur. 3 couleurs - rouge, bleu et blanc - peuvent être choisies pour illuminer le contenu. PLACE DISPONIBLE: Le Klarstein Vinovilla Grande impressionne avec sa capacité et ses clayettes amovibles en bois. Cela en fait le lieu parfait pour stocker jusqu’à 165 bouteilles de votre meilleur vin à la bonne température. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.