22 octobre 2020

El Bierzo: la mencía centenaire

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente
  • Western Cellars - Vin Rouge de Californie - Cabernet Sauvignon - 6x75cl
    Robe rouge rubis, intense et limpide Notes de fuits rouges mûrs, de cerises et de fruits confiturés. Vin rond aux tanins souples et riche en arômes. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges ou des fromages.
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Vini d'Italia 2021

Vignobles de Bercianos

El Bierzo est la terre de beaucoup de choses. C’est un point de passage pour le Camino de Santiago, qui fait son dernier arrêt dans ces terres avant de traverser vers la Galice. C’est un site minier, un travail qui remonte à l’Antiquité, comme en témoignent les incroyables mines romaines de Las Médulas, qui sont un site du patrimoine mondial. C’est une terre de châtaignes, peut-être la meilleure d’Espagne. Et c’est la terre du vin.

Dire du vin à travers ces terres de León signifie mencia. Un raisin considéré jusqu’à récemment comme inférieur. Avec Tempranillo, Garnacha, Bobal et Monastrell, c’est l’une des cinq principales variétés de raisin rouge espagnol natif.

Raisin Mencia
Raisin Mencia

Comme cela s’est produit avec le Grenache ou le Monastrell a été longtemps relégué. Mais heureusement pour nos palais, le moment est venu de le redécouvrir. Et comme d’habitude, le problème n’était pas le raisin, mais comment le traiter.

Les Romains ont introduit la culture de la vigne dans cette région. Plus tard, au Moyen Âge, les moines cisterciens ont étendu leur culture dans une grande partie de la région. Mais au-delà de la culture du raisin dans la région, les vins de Bierzo n’étaient pas valorisés. Ils étaient considérés comme des vins de table rugueux.

Le meilleur raisin pousse sur les pentes de Hoya Berciana

Dans cette appellation d’origine, une nouvelle génération de jeunes vignerons qu’ils ont laissé de côté les mencías qui poussaient vigoureusement dans la vallée fertile du Sil, Ils les ont plutôt recherchés dans les montagnes dures de la Hoya Berciana (aujourd’hui connue sous le nom de ceinture de vin El Bierzo). Comme pour le vin, les souches qui poussent dans les conditions les plus difficiles sont celles qui ont le plus de possibilités.

Les vignes centenaires des coteaux encore épars ici et là, aux sols ardoisiers, avaient tous les atouts pour être la matière première d’une nouvelle génération de vins modernes et de qualité.

C’étaient de grandes vignes, avec peu d’eau. Souches subies, avec peu de production qui a produit des raisins inconnus jusque-là, avec une capacité de résistance au vieillissement et à une évolution extraordinaire.

Cette génération de nouveaux vignerons a rapidement rejoint Álvaro Palacios, bronzé dans d’autres « découvertes ». Comme il l’aurait fait avec la résurgence du Priorat, en Catalogne, il pensait que cette région avait beaucoup de potentiel pour exploiter ses vins de manière plus délicate et professionnelle.

Là, il a installé en 1999 la cave « Descendants de J. Palacios », où vous pouvez trouver des vins tels que le populaire Pétalos del Bierzo, qui en 2014 a été classé par Robert Parker comme le meilleur vin d’Espagne pour son rapport qualité-prix. Un autre exemple est le Corullón. Situé dans une gamme de prix plus élevée, c’est un vin de puissance et d’énergie, mais beaucoup de fraîcheur, c’est ce qui se passe en bouche.

Vins de grande qualité

En général, les vins de ce Mencia produits dans les montagnes environnantes, c’est ainsi qu’il a commencé à être produit à l’époque romaine, sont léger et frais. Sa clé est au sol. Contrairement aux raisins cultivés jusque-là dans la fertile vallée de Bierzo, ils poussent sur des sols pauvres, sur des pentes à des altitudes d’environ 800 mètres.

À El Bierzo, des offres de prix plus modérées coexistent avec d’autres moins à la portée de tous les budgets. Pour combien une viticulture comme la berciana, caractérisée par la faible production de vignes cultivées sur des pentes inaccessibles, qui dans certains doivent être travaillées même avec des mulets, vaut son prix en or.

Bodegas Losada, el Bierzo
Bodegas Losada, el Bierzo

Caves et vins d’El Bierzo

Les vins de Bodegas Pittacum – le siège bercien de la cave Rías Baixas Terras Gauda – méritent une mention honorable. Le Petit Pittacum est le vin le plus jeune, le plus frais et le plus savoureux de la cave. Un vin 100% Mencía del Bierzo avec un bref passage à travers des fûts de chêne, à seulement 3 mois, pour le rendre plus convivial.

Pour sa part, Dominio de Tares continue de maintenir l’esprit des vins de longue date, car ils sont les initiateurs de ce type de vin à El Bierzo. La capacité de leur porte-bouteilles signifie qu’ils parviennent à mettre sur le marché des vins très polis.

Quant au produit, Dominio de Tares cherche à offrir une haute qualité à des prix compétitifs. Probablement ce rapport qualité-prix de vins très soignés et exigeants est ce qui réussit a beaucoup à voir avec le succès de Dominio de Tares.

C’est la cave Bierzo qui exporte le plus. Ils sont présents dans 27 pays, dans les zones « où ils sont les plus enclins à consommer du rouge ». Et ils ont pour objectif « d’augmenter de plus en plus la présence internationale ». Et cela se produit fondamentalement « pour avoir une marque reconnue », comme c’est le cas de son vin Cepas Viejas.

La Bienquerida de Altos de Losada est une autre du classique El Bierzo. C’est un vin d’une jeune cave, fondée en 2005, qui ne fait que des vins de ferme. Il provient d’un petit vignoble de mencía et d’autres variétés peu connues. Autrefois, le vignoble le plus recherché par les habitants du lieu, pour la forte personnalité de ses vins.

Le Bembibre, du millésime 2011, est un autre vin spectaculaire. Pour sa production, des raisins de la variété Mencía provenant de 6 vignobles de plus de 60 ans ont été utilisés. Ces vignobles sont situés sur des terrasses et des pentes avec une inclinaison de 22% et des sols de gravier et d’ardoise cassés.

  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Cavist Cave à vin 18 bouteilles de Conservation CAVIST18 52L pose libre Petite Professionnelle Inox, WineCellar réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée
    Cave à vin 18 bouteilles - Capacité 52 L Design élégant avec portes en acier inoxydable Réglage de la température de 5 °C à 22 - Système thermoélectrique - °C Porte vitrée traitée anti-UV Affichage électronique de la température Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur Technologie silencieuse Système anti-vibration 5 clayettes en bois
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire