25 octobre 2020
Daterra Viticultores, passion pour la terre à Val do Bibei

Daterra Viticultores, passion pour la terre à Val do Bibei

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Viticulture héroïque. C’est ainsi que la façon de travailler la terre est généralement appelée dans les endroits où les vignes sont plantées sur des terrasses ou des pentes abruptes et les rues entre elles sont si étroites et escarpées que tout le travail se fait à la main et avec de grandes difficultés. Cela se fait dans de nombreux domaines de la Douro Portugais et aussi en Galiceoù les canyons de la rivière Sil et son affluent la rivière Bibei ils se caractérisent par cette orographie particulière. Cette dernière place, dans le Val do Bibei, dans Manzaneda, où l’on trouve la limite sud-est de la Ribeira Sacra, est notre arrêt aujourd’hui pour parler d’un vigneron qui se démarque par la production et la qualité de ses vins: Laura Lorenzo, Propriétaire de Vignerons Daterra.

Le travail de Laura est très apprécié des amateurs de vins différents, élaborés avec passion et où se démarque l’utilisation de cépages indigènes pour l’élaboration de vins particuliers. Malgré sa production limitée, vous pouvez trouver ses vins dans des magasins spécialisés et quand vous le demandez, vous obtenez beaucoup d’informations sur lui et ses vins.

Laura a un total de 4,5 hectares depuis 2015, répartis dans différentes villes de la ville de Manzaneda et Trives. Dans Seoane, Langullo, Soutipedre, Saint Vicenzo, Mendoia et San Fiz nous pouvons trouver des parcelles aussi petites que 400 m2 au plus grand d’environ 2 500 m2. Ils travaillent avec des variétés locales qui, dans de nombreux cas, sont mélangées dans le même vignoble. Les variétés blanches sont Godello, Palomino, Mme White et Colgadeira, ces deux derniers avec près de 90% du total des raisins blancs. Les variétés rouges sont Garnacha Tintorera (aussi connu sous le nom Alicante Bouchet), Grand noir, Merenzao, Mouraton et Mencia. Ces deux derniers représentent 80% du total des raisins rouges plantés.

Daterra pratique un système de principes agricoles et sociaux, politiques et économiques basés sur les caractéristiques de l’écosystème naturel. Ce système est appelé Permaculture et il repose sur trois piliers fondamentaux: terre, en utilisant des processus naturels: végétation, sols, etc. le Gens, par la création de groupes locaux de soutien mutuel et enfin la Ressources, partage de matériel pour éviter une consommation inutile.

Beaucoup de vignes de Laura sont vieilles, certaines seraient du pré-phylloxéra (jusqu’à 120 ans) et offrent un faible rendement, environ 1 kilo par pied, en raison de leur âge et des conditions du sol.

Daterra Viticultores propose six vins dans son catalogue. L’une des raisons qui nous attirent dans le projet de Laura est qu’il macère le moût au contact des peaux et travaille avec des amphores d’argile pour le vieillissement de ses deux vins blancs et de l’un des rouges.

Erea da Vila (Manzaneda) est fait avec Godello, Doña Blanca et Colgadeira. Le rendement par plante varie entre 200 et 1 000 grammes. Le moût macère avec les peaux et les graines pendant cinq jours. L’élevage a lieu en vieux fûts de chêne de 225 litres et en amphores d’argile de 200 litres pendant une période de dix mois. Aucun additif œnologique n’est ajouté, à l’exception d’une dose minimale de sulfite. Sans clarification ni filtrage. Dans le millésime 2015, 1 388 bouteilles ont été produites.

Gavela da Vila (Manzaneda) est Palomino 100% des plantes dont le rendement varie entre 200 et 1000 grammes. Le moût macère avec les peaux et les graines pendant sept jours et l’élevage a lieu en vieux fûts de chêne de 225 et 500 litres et en amphores d’argile de 200 litres, également pendant dix mois. Aucun additif œnologique n’est ajouté, à l’exception d’une dose minimale de sulfite. Sans clarification ni filtrage. Dans le millésime 2015, 1 590 bouteilles ont été produites.

Le troisième vin qui passe par l’amphore est Azos do Pobo (Soutipedre), fait avec Mencía, Merenzao, Gran Negro, Garnacha Tintorera, Mouratón et autres inconnus. Le moût est séparé des peaux après seize jours. L’élevage se fait en vieux fûts de chêne de 225 et 500 litres et en amphores de 200 litres pendant 12 mois. Aucun additif œnologique n’est ajouté, clarifié ou filtré. 2689 bouteilles ont été produites en 2015.

Portela do Vento (Ribeira Sacra) est un rouge dont 2 657 bouteilles ont été produites en 2015. Basé sur 90% Mencia et 10% Garnacha Tintorera. Le rendement par plante est d’environ 1,8 kilos. La fermentation spontanée se déroule en cuve sans ajout de levures commerciales. L’élevage se fait en fûts de 500 litres de chêne français. Sans stabilisation, clarification ou filtrage. Doses minimales de sulfites.

Azos da Vila C’est un vin élaboré avec les variétés Mencía, Merenzao, Gran Negro, Garnacha Tintorera, Mouratón et d’autres variétés inconnues. Après quinze jours, le vin est séparé des peaux. L’élevage a lieu en vieux fûts de chêne de 225 et 500 litres pendant 12 mois. Aucun additif œnologique n’est ajouté, clarifié ou filtré. 2689 bouteilles ont été produites en 2015.

Le troisième vin rouge est Maisons à l’étage (Valdeorras) dont 1 611 bouteilles ont été produites en 2015. Basé sur Mencia (80%) et Godello (20%) avec un rendement par plante de 800 grammes. Vieilli en fûts de chêne français de 500 litres. Sans stabilisation, clarification ou filtrage. Ne contient pas d’additifs pour le vin, à l’exception des sulfites à faible dose.

Trois vins de Laura ont traversé l’amphore: les deux blancs et un rouge. Nous parlerons d’elle avec eux et de leur philosophie du vin sous peu.

Photos (C) Laura Lorenzo

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