21 octobre 2020
Dario Prinčič, artisanat de fabrication de vins d’Orange à Oslavia

Dario Prinčič, artisanat de fabrication de vins d’Orange à Oslavia

  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Château Haut Laulion MDC Vin Bordeaux Supérieur AOP 75 cl - Lot de 3
    En bouche, le vin révèle une belle structure et de beaux tanins. L'attaque, ample et riche, délivre des arômes de fruits mûrs avec une touche épicée. Le nez, riche, complexe et expressif, offre des arômes de fruits mûrs avec des délicates notes boisées une belle robe d'une intense couleur rubis avec des reflets violets
  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • BIB Vin Rouge IGP Pays d'Hérault - Cubi de 10 litres Vin rouge Fleur de Galétis
    Cépages Merlot 60 % et Syrah pour 40 % Pour une meilleure conservation du vin Bag In Box de 10 litres de Vin Rouge IGP Pays d'Hérault qui vous certifie savoir-faire et origine du Vin Vin rouge complexe avec des notes de framboise fruité, riche et rond, bien équilibré finissant sur des notes de réglisse Accompagne viandes blanches, grillades, salades et apéritifs
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    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
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Nous avons récemment parlé de Azienda Agricola Dario Prinčič, entrepôt situé à Oslavia (Gorizia), Italie. Aujourd’hui, nous allons parler au propriétaire et au vigneron Dario Prinčič.

Buongiorno, Dario, et merci beaucoup pour votre collaboration. D’où vient votre passion pour le vin?

J’ai grandi dans un endroit où le vignoble faisait partie de chaque travail quotidien. Ma passion vient de l’amour de la terre / du sol et du cœur.

Quelle est votre philosophie du vin?

Ma philosophie est que le naturel est le meilleur, donc j’évite l’utilisation et l’ajout de produits chimiques quand et où cela est possible. À mon avis, les vins conventionnels ne sont pas des vins corrects.

Pourquoi avez-vous décidé de produire des vins blancs avec de longues périodes de macération avec les peaux?

Nous faisons ces longues périodes de macération car dans les peaux de raisin, nous pouvons trouver une grande quantité de conservateurs naturels, qui sont produits naturellement pendant la macération. C’est pourquoi nous ajoutons de petites quantités de sulfites uniquement lors de la mise en bouteille.

Quand savez-vous que le vin est prêt après le contact avec les peaux?

Le vin est généralement prêt après un vieillissement en fûts de bois pendant 2 ans, mais cela dépend aussi du millésime.

Quelle variété fonctionne le mieux avec le période de macération longue?

La Ribolla Gialla.

Vous faites des monocépages avec Ribolla Gialla, Frioulan, Pinot Grigio et vous utilisez le Chardonnay et Sauvignon dans le Bianco Trebež et Favola. Pourquoi pas un seul cépage au chardonnay et au sauvignon?

Parce que ce sont des variétés internationales et à mon avis elles fonctionnent mieux ensemble que séparément et aussi pour éviter d’avoir trop d’étiquettes.

Vous faites également deux cépages simples rouges avec Merlot et Cabernet Sauvignon. Comment n’y a-t-il pas d’assemblage rouge?

D’autant plus que le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont des vins très différents et que leurs caractéristiques ne sont pas bien exprimées dans un assemblage.

votre Le Cabernet Sauvignon est l’un des rares cépages uniques de ce cépage que l’on retrouve dans Frioul. Vous laissez jusqu’à 45 jours de macération avec leurs peaux puis de 6 ans de vieillissement en fûts de chêne. Quelles sont ses principales caractéristiques?

Le Cabernet Sauvignon est un cépage très difficile qui produit un vin très végétal et ce n’est pas ce que je veux de mes vins. Cependant, dans les bons millésimes qui ont un bon vieillissement, ce cépage est capable d’exprimer parfaitement toute sa complexité. Le millésime 2011, qui est le plus récent millésime de Cabernet Sauvignon disponible en témoigne.

Comment c’est vous Je travaille à l’intérieur du Associazione Produttori Ribolla Di Oslavia?

Ce groupe de vignerons veut promouvoir et valoriser Ribolla Gialla car c’est notre cépage natif et cela nous donne une grande satisfaction, donc la collaboration est positive.

Comment est votre vin Ribolla Gialla?

Dieu merci, il est fait de raisins. Nous faisons de notre mieux. A vous de juger.

Quels sont les vins dont vous êtes le plus fier? Et ajouter?

Je suis très fier de Ribolla Gialla (2001, 2004, 2006, 2009, 2011 et 2013) et Favola 2008 (une cuvée de 6 vins blancs élaborée en un an au cours de laquelle nous avons eu des péronosphores, une maladie fongique).

Quel type de vins aimez-vous boire lorsque vous ne travaillez pas?

Malheureusement, je n’aime pas ou ne bois pas beaucoup de vins en dehors du travail parce que les bons vins d’orange naturels honnêtes sont si rares.

Grazie Mille, Dario !!

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