22 octobre 2020
Castello Di Rubbia, où Malvasía est plus qu’une variété

Castello Di Rubbia, où Malvasía est plus qu’une variété

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente
  • Western Cellars - Vin Rouge de Californie - Cabernet Sauvignon - 6x75cl
    Robe rouge rubis, intense et limpide Notes de fuits rouges mûrs, de cerises et de fruits confiturés. Vin rond aux tanins souples et riche en arômes. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges ou des fromages.
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Vini d'Italia 2021

Nataša Černic Il fait partie de ces gens du monde du vin qui, lorsque vous vous rencontrez, savent instantanément qu’ils sont authentiques. Des gens qui aiment ce qu’ils font et qui ont une telle passion qu’ils sont capables de vous le transmettre lorsqu’ils vous parlent.

Nous avons récemment eu l’occasion de rencontrer Nataša et de déguster certains de ses vins, mais surtout, nous avons eu l’occasion de l’entendre en parler. Et c’était incroyable. Azienda Agricola Castello di Rubbia di Nataša Černic C’est une petite cave située dans Frioul, dans la partie nord-est de Italie, près de la frontière avec Slovénie, à la périphérie d’une ville appelée San Michele del Carso. Produit des vins sous deux OD: DOC Carso-Kras et IGT Venezia Giulia.

Une visite à sa cave est une expérience très agréable. Vous pensez peut-être que vous trouverez le bâtiment typique qui abrite la cave, le baril et la salle d’embouteillage, etc., mais c’est tout le contraire. Dans ce qui était autrefois l’entrée d’un abri de la Première Guerre mondiale, vous avez une grande porte métallique qui mène à une colline, et quand vous entrez, vous avez l’impression d’être dans une foire médiévale: des tables avec de l’artisanat , des tables avec du fromage et du jambon Serrano, des bouteilles de vin partout, dans des boîtes, sur des tables, sur des palettes et dans des cages en acier. Le plafond est voûté de pierre avec des arcs en brique. Ici, vous pouvez voir des fûts de chêne, là vous pouvez voir des réservoirs en acier et en arrière-plan un ancien pressoir en bois. Autour de la pièce principale, il y a un couloir creusé dans la roche avec différentes peintures accrochées aux murs, divers artefacts et plus de réservoirs en acier.

Nataša produit deux vins rouges mono-cépage: Cabernet Sauvignon (IGT Venezia Giulia) et Terrano (Carso-Kras). Certaines années, il produit également Rosso Della Bora (Teran et Cabernet Sauvignon au départ, uniquement chez Teran depuis 2011, IGT Venezia Giulia). Puis dans le département du vin blanc, il produit Trubar (Vitovska, Carso-Kras), Malmsey (Carso-Kras), Vitovska (Carso-Kras), tous monovariétaux et Bianco Della Bora (Vitovdska et Malvasia, IGT Venezia Giulia). Les vignobles sont organisés selon le système Guyot et les vendanges se font toujours à la main.

Aujourd’hui, nous allons parler de leurs vins élaborés avec la variété Malvasia, car c’est un sujet qui va très loin.

Comme nous l’avons dit, Nataša est un vigneron passionné. Et elle a une passion qui la conduit à expérimenter ses vins. Et l’expérimentation est ce qu’elle fait. Nous aimons vos vins depuis que nous avons récemment goûté Malvasía 2013, un vin dont le moût macère dans des cuves en acier au contact des peaux pendant six jours. Le vin reste sur lies pendant douze mois dans des cuves en acier et est ensuite mis en bouteille. Il y reste encore douze mois avant d’être mis sur le marché. C’est un vin très doux qui a beaucoup de texture et qui est incroyablement complexe et corsé en bouche. Cependant, ce vin est le plus « régulier » ou « basique » que Nataša produit avec Malvasía.

Dans l’un des coins, il y a un réservoir de 1 100 litres où repose la Malvasia 2015. Nous l’avons essayé et c’était vraiment bien. Si Nataša n’avait pas été là, nous aurions mis en bouteille 20 ou 40 litres à ramener à la maison, mais nous ne savions pas ce que nous avions encore à goûter. À côté de ce réservoir se trouvait un autre réservoir, également de 1 100 litres, avec le même Malvasía 2015, mais dans ce cas, une expérience qu’il faisait. Au lieu des cinq ou six jours du moût en contact avec les peaux, le moût a passé deux mois avec les peaux. Le résultat? Eh bien, le mot étonnant ne peut pas le décrire assez bien. Puis il nous a dit qu’il envisageait de diviser le contenu du réservoir et d’en mettre la moitié en fûts de chêne pendant quelques mois et de laisser le reste dans le réservoir pour voir ce qui allait se passer. On ne peut que rêver de l’expérience de dégustation du produit de cette expérience et voir la différence entre 2015 avec du bois et sans bois. Soit dit en passant, le nom que vous allez mettre sur l’étiquette de ce vin est Cadenza d’Inganno, un terme musical, celui qu’elle utilise pour ses vins expérimentaux.

Ici, nous étions déjà en mode plein plaisir. Nataša a ouvert une bouteille de Leonard 2009. Malvasía de vignes qui ne produisent que trois ou quatre grappes. Un excellent vin avec une structure très lisse et une texture qui vous fait tomber amoureux. Le nom vient de son père, qui lui a inculqué une passion pour le vin. C’est un vin vraiment incroyable.

Nous n’avions pas encore terminé la dégustation. Nous sommes allés à l’arrière de la salle, dans le hall latéral, où reposait un autre réservoir de 1 100 litres. Encore une autre expérience que Nataša fait avec le Malvasía 2011. Dans ce cas, le moût a été en contact avec leurs levures pendant deux ans, puis passé dans la cuve. Et il est là depuis. Le vin était de couleur orange foncé et délicat et incroyablement puissant en bouche, avec une structure qui ne peut être trouvée que dans des vins spéciaux. Ce vin sera mis en bouteille sous peu et nous sommes sûrs qu’il ne durera pas longtemps sur le marché, car c’est un vin si spécial qu’il sera poursuivi par les amateurs de vin. Ce n’est pas un vin pour tout le monde, mais ceux qui apprécient ce style de vin l’adoreront. En se souvenant du vin, il est toujours possible de le goûter à nouveau. Ce vin sera aussi appelé Cadenza d’Inganno.

Nataša produit également une gamme de vins issus de la variété Vitovska blanche. Nous parlerons de cette ligne à l’avenir. Et nous lui parlerons également prochainement de sa passion pour l’œnologie. Comme nous l’avons mentionné, nous pouvons l’écouter parler pendant des heures. Les règles de courtoisie nous ont mis en place car elle était occupée avec d’autres visiteurs, mais nous pouvions toujours être là pour partager sa passion pour les vins pendant des heures.

Nous parlerons bientôt à Nataša de ses vins et de ses expériences.

  • Cavist Cave à vin 28 bouteilles de Conservation CAVIST28, 70L pose libre Professionnelle Inox, WineCellar Réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée anti UV
    - Cave à vin 28 bouteilles - Design élégant avec portes en acier inoxydable - Capacité 70L - Réglage de la température de 11°C à 18°C - Affichage électronique de la température - Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur - Technologie silencieuse - Système anti-vibration - Système thermoélectrique - 6 clayettes en bois
  • Klarstein Vivo Vino - Cave à vins, Porte en verre doublement isolée, 52L, 18 bouteilles standards, 5 étagères amovibles, Eclairage intérieur LED, Consommation : 70W, Noir
    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
  • Cavist Cave à vin 18 bouteilles de Conservation CAVIST18 52L pose libre Petite Professionnelle Inox, WineCellar réfrigérante Thermo Electrique multi température 11°C-18°C, Silencieuse, Porte vitrée
    Cave à vin 18 bouteilles - Capacité 52 L Design élégant avec portes en acier inoxydable Réglage de la température de 5 °C à 22 - Système thermoélectrique - °C Porte vitrée traitée anti-UV Affichage électronique de la température Contrôle digital - Eclairage LED avec interrupteur Technologie silencieuse Système anti-vibration 5 clayettes en bois
  • Inventor Vino Cave à Vin Réfrigérée 66L (peut contenir jusqu’à 24 bouteilles de vin de taille standard), Porte Vitrée, Éclairage Intérieur LED Bleu
    Classe Énergétique A, pour optimiser l’économie d’énergie Contrôle de température numérique de 5° C à 18° C Idéale pour la cuisine ou la chambre à coucher grâce à son fonctionnement silencieux de 42 dB Le produit est équipé d' une fiche EU, pas de fiche UK dans l'emballage Design moderne avec porte vitrée à filtre UV pour protection contre la radiation solaire