25 octobre 2020
Burja Estate, l’un des grands vignobles de Slovénie

Burja Estate, l’un des grands vignobles de Slovénie

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

À plusieurs reprises, j’ai parlé de l’agriculture biodynamique. Certains disent qu’il a un certain ésotérisme, d’autres parlent de choses « mystiques », qui ne sont pas basées sur la rigueur scientifique mais sur des préceptes sombres hors de portée des simples mortels. Je crois que la vinification biologique et les principes de la biodynamie dans l’agriculture et également appliqués à la vinification sont là pour rester et dans un proche avenir, nous verrons un nombre croissant de vignerons travailler de cette manière. L’afflux de la Lune sur tant de choses qui se produisent sur Terre est réel. Il y a des siècles, et même pas jusque-là, l’agriculture suivait les cycles de la Lune. C’est un fait que les préparations biodynamiques aident le sol du vignoble à être plus riche en nutriments et plus vivant que lorsqu’il n’est pas utilisé. L’agriculture biodynamique consiste à créer une entité vivante qui comprend les vignobles, les caves, les vignobles, les animaux, le sol, les insectes et les humains, qui font tous partie d’une approche holistique, écologique et éthique de la culture, de la gestion des terres, de la transformation alimentation et nutrition.

J’aime beaucoup l’agriculture biodynamique appliquée aux vignobles et aux vins. J’aime suivre les phases de la Lune pour mettre en bouteille et déplacer du vin. J’aime l’utilisation de préparations sur le terrain. Je pense que tout cela a son influence sur le verre de vin que l’on peut déguster. Pour cette raison, j’aime aussi visiter et parler avec des vignerons qui travaillent de cette façon.

Dans la partie supérieure du Vallée de la rivière Vipava, près de la falaise qui indique sa fin dans la partie orientale, est le bon endroit pour trouver une cave conduite selon les principes de la biodynamie. Primož Laurenčič Il possède Burja Estate, où la tradition a commencé par leurs ancêtres quand ils sont venus à Vipavska Dolina retour en 1499 dédié à l’agriculture et la viticulture. Maintenant, Primož continue sa passion en appliquant des méthodes écologiques et biodynamiques à la viticulture. Ses principes sont basiques et simples, même ceux qui ne sont pas suivis régulièrement dans d’autres régions viticoles. Des concepts importants tels que la plantation de cépages locaux, être honnête avec la diversité et la richesse des vignobles, car chacun d’eux réagit différemment selon le sol et le climat, sont essentiels pour atteindre vos objectifs. L’utilisation de levures indigènes est également de la plus haute importance, car ces levures transmettront l’expression de chaque vignoble au vin.

Primož a une poignée d’hectares plantés de différentes variétés blanches et rouges. Les vignobles sont Ravno Brdo (1,7 ha.), Planté de Modri ​​Pinot (Pinot Noir, Blauburgunder), Modra Frankinja (Blaufränkisch), Malvazija (Malvasia Istriana), Zelen, Laški Rizling (Riesling italien, Welschriesling) et Rebula (Ribolla Gialla). Stranice (1,6 ha.) A Refošk (Rafraîchir), Pokalca (Schioppettino), Malvazija et Laski Rizling. Zadomajc (0,8 ha.) Est planté de Modri ​​Pinot. Golavna il a 1,4 ha. de Zelen et enfin Ostri vrh il a 1,6 ha. planté de Rebula, Malvazija, Renski Rizling, Laški Rizling et Modri ​​Pinot.

L’une des caractéristiques importantes des vignobles du domaine Burja est le sol. Dans des articles précédents sur les caves de la Collio italienne et de la Slovène Goriška Brda, nous avons parlé du sol Ponca (en italien), Opoka (en slovène) ou Flysch (en frioulan), une marne de grès s’est développée il y a une cinquantaine de millions d’années. Ces roches, riches en carbonate de calcium, se sont formées sous la mer à l’époque éocène, elles sont très riches en sédiments marins et regorgent de fossiles visibles à l’oeil nu.

Une autre caractéristique importante est indiquée dans le nom de la cave: le Bulle, (Bora en italien), un vent violent dans cette partie de la Slovénie du nord-est qui atteint parfois des rafales allant jusqu’à 235 km / h.

Quant aux vins que Primož produit, j’ai eu l’occasion de les déguster tous, y compris certains vieux millésimes. Primož macère tous ses vins blancs sur les peaux. ses Malvazija c’est un merveilleux vin et son Zelen, une variété locale, est un vin vraiment incroyable.

Ne pas aller C’est son interprétation du Pinot Noir appelé ici Modri ​​Pinot, un vin qui vous procurera beaucoup de plaisir. Et leur vin rouge le plus spécial à mon avis est Reddo. Un assemblage de Pokalca 50%, Modra Frankinja 30% et 20% Refošk, raisins de vignes âgés de 4 à 6 ans. Le premier millésime de Reddo était 2016. Je n’ai jamais été fan de Refosco ou Refošk, mais ce vin a une personnalité très élégante.

Les deux vins rouges vieillissent pendant deux ans dans de grands fûts (10 à 15 hl) ainsi que dans des fûts typiques de 225 litres.

Burja Estate est une grande découverte ici dans la région de Vipavska Dolina. Des vins honnêtes au caractère profond de terroir.

Nous parlerons bientôt à Primož Laurenčič de sa philosophie de vinification.

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    ELEGANCE: Derrière sa porte vitrée à double isolation, vous pouvez ranger jusqu'à 18 bouteilles, mises en scène avec élégance grâce à l'éclairage LED en rampe. Le frigo bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile. MODERNITE: Le Design du Vivo Vino mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleurs bouteilles. En cela, le frigo-cave à vin se destine à être utilisé dans les bars, hôtels et restaurants de la haute gastronomie. REGLAGE PRECIS: Le frigo vous offre la possibilité de régler la température de refroidissement, plage de températureS : 11 à 18 ° C, l'affichage de la température est possible en Celsius et en Fahrenheit FAIBLE CONSOMMATION: Cave à vin réfrigérée peu bruyante et économe en énergie avec seulement 164W de consommation, ce qui lui a valu d'être classée dans la classe énergétique B. Enfin, son faible bruit de fonctionnement (30 db) finira de vous séduire. QUALITÉ: En 2008, Klarstein a commencé à tourner la tête du monde des produits ménagers. L'union entre des matériaux de qualité et des designs contemporains inspire la création d'une gamme impressionnante de produits qui ne cesse de croître.
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