25 octobre 2020
Azienda Agricola Primosic, spécialistes de Ribolla Gialla del Friuli

Azienda Agricola Primosic, spécialistes de Ribolla Gialla del Friuli

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Le vin est ma passion. Lire sur le vin, écrire sur le vin, s’initier au vin … Tout cela me fait grand plaisir. Mais une grande partie de ce plaisir vient aussi de la rencontre avec les gens autour du vin. Et parfois, c’est un vrai luxe. En général, lorsque nous visitons un domaine viticole, nous pouvons apprendre à connaître leurs vins à l’avance, peut-être pas tous, mais certains d’entre eux. Nous savons peut-être aussi quelque chose sur la façon dont ils travaillent avec le vin, mais nous connaissons à peine les gens qui y travaillent. Jusqu’à ce que vous alliez leur rendre visite. Et quand vous allez vous traiter comme si vous étiez votre ami ou votre famille, c’est à ce moment-là que vous réalisez à quel point la passion est nécessaire dans cette entreprise. Et ce fut le cas avec Lara Kosic lors de la visite de Primosic.

La Azienda Agricola Primosic est un producteur dans la région de Friuli-Venezia Giulia, au nord-est de Italie. Situé dans Oslavia, Gorizia, produit d’excellents vins avec une variété blanche locale, le Ribolla Gialla. Au restaurant Al Granzo dans Trieste Nous avons eu l’occasion d’apprécier certains de leurs vins. Nous testons leur Ribolla Noir Brut, un vin mousseux à base de Ribolla Gialla et Pinot Nero; Ribolla di Oslavia Riserva 2012, DOC Collio, un merveilleux vin élaboré après que le moût a été macéré au contact des peaux pendant 24 jours, puis transféré en fûts de chêne pendant deux ans sur ses lies, et enfin Klin 2011, un coupage de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Frioulan et Ribolla Gialla. Les trois premières variétés fermentent ensemble, puis la Gialla est ajoutée pour vieillir en fûts de chêne pendant 24 mois. Après avoir dégusté ces vins, nous avons fait quelques recherches puis une visite.

Primosic a été fondée dans les années 1960 par Silvan Primosic. Aujourd’hui, il est administré par ses enfants Marko, qui dirige la cave, et Boris, qui est également le vigneron. Pour notre visite, Lara Kosic nous a accueillis à Primosic. Tôt samedi matin, nous sommes arrivés une demi-heure plus tôt que prévu (nous étions tellement anxieux) mais Lara était déjà là à nous attendre. Nous avons fait le tour des installations, visitant la cave et la zone du tonneau. Là, nous avons eu l’occasion de voir la première bouteille officielle du Consortium des producteurs de vin Collio, étiqueté avec le numéro 1, de ce qui serait plus tard le DOC Collio, une Tokai Friulano 1967toujours stocké dans sa cave et fabriqué par Silvan. Ils conservent également des bouteilles de presque tous les millésimes depuis, comme certains Riesling ou Merlots si vieux que leurs étiquettes ne pouvaient pas être lues. Ils utilisent trois types de barriques ou barriques pour leurs vins: chêne français de 225 litres, fûts de 550 litres / 600 litres et fûts de 1800 litres de chêne de Slavonie.

Primosic est membre d’une association appelée Associazione Produttori Ribolla Di Oslavia, formé par des producteurs italiens de vins élaborés avec la variété Ribolla Gialla, qu’ils appellent âme jaune d’Oslavia. Six producteurs ont créé l’Association: Silvan Primosic, Dario Prinčič, Stanko Radikon, Rinaldo Fiegl, Franco Sosol (Il Carpino) et Nicolò Bensa (La Castellada).

Après avoir visité la cave, nous sommes allés à la salle de dégustation. Ici, Lara a ouvert quelques bouteilles de ses jeunes vins pour réchauffer les moteurs: Ribolla Gialla Think Yellow 2015, Malvasia 2015, Friulan 2015 du vignoble Belvédère et Chardonnay 2013 du vignoble Gmajne. Vins jeunes frais vraiment délicieux.

C’est alors que Lara a préparé une mini verticale de Klin, le coupage blanc susmentionné. Trois millésimes: 2011, 2010 et 2009, mais 2009 n’était pas une Klin normale mais une édition spéciale qui n’a été produite que cette année-là appelée Platine dédié à un événement Mercedes-Benz. Comme nous l’avons dit, le vin a deux ans de bois et un an de bouteille. Klin 2011 c’était vraiment lisse, élégant et équilibré. Comment toucher le velours. Beaucoup de fruits, au nez comme en bouche. Klin 2010 il avait beaucoup plus de pouvoir. Encore une année de vieillissement qui a été perçue mais c’est aussi un vin avec plus de structure et de corps que 2011. C’est sans aucun doute le grand frère. Vous pouvez voir le caractère différent des deux vins. 2011 ne sera pas comme 2010, mais en même temps, 2011 est un très bon vin. Les deux servent parfaitement pour des moments différents. 2011 peut être bu seul pendant que vous méditez sur la vie ou avec du fromage ou du jambon Serrano. 2010 avec tout type de nourriture.

Je suis sûr que tu te demandes à quoi il ressemblait Klin Platinum 2009. Eh bien, mon ami, c’était un vin vraiment spécial. Ce n’est pas pour les faibles de cœur. Puissance pure dans un vin blanc, une structure tannique incroyable et un corps comme peu d’autres peuvent trouver. La différence entre les trois millésimes était incroyable. Tous de très bons vins, chacun dans son style, de l’équilibre et de la douceur de 2011 à la puissance de 2009. Incroyable de voir la différence entre ces trois millésimes. On ne peut que s’interroger sur les autres vins qui se trouvent dans la cave, comment les déguster maintenant.

Pour finir avec les vins blancs, Lara nous a offert le Ribolla Di Oslavia Riserva 2012. Je peux seulement dire que je suis passionné par ce vin. Le moût macère 24 jours avec les peaux et le vin est tout simplement brutal. C’est un vin que vous aimez ou que vous n’aimez pas du tout, il n’y a pas de juste milieu. C’est le seul vin d’Orange que Primosic produit, et nous l’adorons.

Nous n’avions pas encore fini. Nous avions encore les vins rouges. Trois d’entre eux, plus précisément: Refosco 2013, une variété locale (Refresco Del Pedunculo Rosso) que nous continuons à arrêter de capturer, même si dans ce cas, c’était un bon vin qui peut être facilement bu. Ensuite, son mélange rouge: Métamorphose 2011. Mélange très intéressant de Merlot (70%), Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Dans ce cas également, le moût est maintenu en contact avec les peaux pendant 19 jours après la fermentation. Deux ans en fûts de chêne de Slavonie et deux ans de plus en bouteille avant d’être lancé sur le marché. Et pour finir la dégustation, Lara a ouvert une bouteille d’elle Merlot 2012 du vignoble Murno. Très, très bon, avec une structure équilibrée et des tanins. Un bon vin rouge qui se boit aussi sans aucun problème. 19 jours au contact de la peau, deux ans en fûts de chêne de Slavonie.

La visite de Primosic nous a montré qu’il s’agit d’un grand domaine viticole du Frioul produisant des vins de haute qualité. Les rouges sont très bons, mais surtout les vins blancs sont excellents. Nous sommes devenus fans des vins d’Orange et aussi de Ribolla Gialla. Nous remercions énormément Lara Kosic sa splendide convivialité et son hospitalité.

Nous parlerons bientôt avec Boris Primosic, le vigneron de la cave, de sa façon de travailler avec la Ribolla Gialla et aussi de l’utilisation qu’il fait du moût avec les peaux pendant de longues périodes.

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