25 octobre 2020
Azienda Agricola Occhipinti, vins naturels en Sicile

Azienda Agricola Occhipinti, vins naturels en Sicile

  • Coffret Dégustation 6 Bordeaux Medailles d'Or - 75 cl Lot de 6
    Ce coffret contient: 1 bouteille de Château Laribiere, 1 bouteille de Château Moulin Boyer, 1 bouteille de Château Haut Redon, 1 bouteille de Château L'Hornes, 1 bouteille de Château Grand Meynau, 1 bouteille de Château Grand Plantey. 6 bouteilles différentes sélectionnées avec soin. Une idée cadeau originale
  • GatoNegro Vin Rouge 0,75 L - Lot de 6
    Nez frais, fruité (arômes de mûres et de cassis), notes d'épices, de vanille et de tabac Ce vin vous séduira par sa douceur, son velouté, et une finale longue et agréable Couleur pourpre aux reflets noirs
  • Coffret Dégustation - Sélection de 6 Vins Rouges du Sud de la France - 6 x 0.75 l
    Couleur: rouge sombre et dense Nez: explosion de fruits rouges (cerise griotte), épices comme le poivre, et herbes sauvages Goût: rondeur et souplesse, très vite les arômes de fruits noirs et d’épices égayent les papilles Recommandations: a déguster avec une volaille ou une viande rouge grillée.
  • AWANFI Aérateur à Vin Décanteur à Vin avec Support Bras Coffret Aérateur de Vin
    🍷【Performant】Cet aérateur à vin vous permet d’aérer votre vin de façon extrêmement rapide afin d’en libérer toutes ses arômes. Il vous aidera à rehausser le goût de votre vin en l’oxygénant efficacement. 🍷【Pratique】Cet aérateur de vin est très facile à utiliser. Vous n’avez qu’à le maintenir au-dessus d’un verre et et verser le vin à travers pour obtenir une aération instantanée qui peut relever la saveur et les arômes du vin afin de vous apporter une meilleure sensation en bouche. 🍷【Accessoire utile】Ce décanteur de vin est fourni avec un filtre, permettant de retenir les éventuels résidus pouvant se retrouver au fond d’une bouteille d’un vieux vin afin de faciliter la dégustation de vin. 🍷【Démontable】Le pied en haut duquel est fixé le décanteur à vin est démontable ce qui rend ce décanteur très facile à nettoyer et à ranger. 🎁【Cadeau idéal】AWANFI aérateur de vin est est présenté dans un coffret élégant qui peut être un cadeau sympa pour les amateurs de vins.
  • Château Fonfroide Bordeaux Vin AOP 750 ml - Lot de 3
    robe grenat, soutenue, brillante avec des nuances rosées traditionnelle
  • Les Accords de Roche Mazet - Syrah Marselan - IGP Pays d’Oc - Vin Rouge - Millésime 2019 - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Quand la générosité de la Syrah se marie aux arômes de fruits mûrs du Marselan pour révéler un vin charnu et fruité Region: Vin rouge du Languedoc Roussillon; Certifié Terra Vitis La Dégustation vue par Fabrice Sommier : une bouche friande en attaque avec une évolution plus puissante et structurée ; le Syrah & Marselan joue une partition charnue et fruitée qui ne manque pas de générosité. Les Accords Mets & Vins vus par Fabrice Sommier : pour un accord gastronomique : un foie gras poêlé aux airelles; pour un accord puissant : une lotte au safran ; Pour un accord patissier : Une Forêt Noire. Expert des cépages du Pays d’Oc, Roche Mazet élabore des vins de qualité, accessibles, avec chacun une richesse et une vraie personnalité aromatique; Une valeur sûre des cépages du Pays d’Oc.
  • Carnet Ma Cave à Vin: Livre de cave à vin | Cahier de cave | Suivi cave à vin | 107 pages 15.24 x 22.86 cm (6 x 9 pouces)
  • BIB EL EMPERADOR Cabernet Carmenere Vin Rouge du Chili 3 L
    Rubis profond aux reflets violacées, intense et limpide Notes épicées, de cerise, de cassis et de poivron vert Vin rond, gouleyant, avec une bonne persistance aromatique et une bonne charpente

Route 66. S’il existe une route emblématique, c’est celle que nous connaissons tous. Depuis Chicago à Les anges, traverser le États Unis dans une Cadillac rose ou Harley Davidson Electra Glide. Probablement le road trip le plus souvent planifié ou rêvé. La rue principale d’Amérique Il s’agit d’un itinéraire pas trop ancien, pavé au cours du XXe siècle pour permettre les déplacements routiers d’une côte à l’autre. Dans les années 1950 et 1960, il a acquis son aura emblématique actuelle, bien qu’aujourd’hui il ne survit que sur de petites parcelles d’asphalte, car il a été détourné ou couvert par des routes plus grandes et plus larges.

Iconique ou non, la Route 66 n’a que quelques décennies. Il existe d’autres routes, peut-être pas aussi célèbres, mais aussi importantes en raison de leur signification. Dans Sicile, Italie, Il y a une autre route qui, contrairement à celle des États-Unis, a été faite pour la première fois comme un étroit chemin de pierre il y a trois mille ans. Une route qui relie Gela avec Kamarina traversant les collines de Cerasuolo di Vittoria et de Caltagirone continuer jusqu’à Catane et Lentini.

Cette route est la SP68. On pourrait penser qu’il n’y a rien de spécial à ce sujet, mais si vous savez quelque chose sur les vins siciliens, vous connaîtrez cette route. Il traverse le quartier de Fossa di Lupo, où se trouve l’un des vignobles les plus spéciaux de cette île: Azienda Agricola Occhipinti, où son propriétaire et vigneron Arianna Occhipinti produit des vins connus dans le monde entier.

L’Azienda Agricola Occhipinti est située dans le coin sud-est de la Sicile. Le premier vignoble acquis par la cave est en C. da Fossa di Lupo, suivi d’un vignoble de plus, Bombolieri, en 2012, situé le long de la Ruta Comarcal SP68. C’est un vignoble au sol calcaire et aux vignes de vingt ans. Bombolieri était un vignoble abandonné qu’Arianna a récupéré à partir de zéro. De cette façon, devant travailler depuis la base et avec son oncle, Giusto Occhipinti, propriétaire du Azienda Agricola COS, Il a appris la bonne façon de travailler les vignes et de faire du vin. Il a toujours travaillé de manière naturelle, même si ses vins ne sont pas certifiés comme vins naturels, car il estime que «Un vin naturel est ce que je pense de moi, c’est ce que je suis. Cela vient de ma sensibilité aux choses réelles et de mes gestes, de mes soins passionnés. Un vin qui, dans son harmonie et sa rugosité, parle de la terre d’où il vient et de moi-même. C’est pourquoi je crois que le vin naturel, en plus d’être un bon vin, est aussi un vin humain ».

Arianna ne travaille qu’avec des raisins indigènes: les cépages rouges Frappe et Homme sauvage d’Avola et les variétés blanches Alessandria moscato et Albanello.

le Frappe c’est un seul cépage Terre Siciliane IGT. 30 jours de macération avec les peaux. Une partie reste en béton et l’autre en grands fûts de chêne Eslanovia 25hl pendant 12 mois. Ensuite, il reste un mois dans la bouteille.

Siccagno est un seul cépage Terre Siciliane IGT. 30 jours de macération avec les peaux. L’élevage est de 22 mois en grands fûts de chêne autrichien de 30hl et deux mois supplémentaires en bouteille.

En utilisant Frappato et Nero d’Avola, Arianna produit Grotte Alte, une Cerasuolo Di Vittoria DOCG. Après 30 jours de macération avec les peaux, le vin vieillit pendant 32 mois en grands fûts de chêne Eslanovia de 25 h et quatre mois supplémentaires en bouteille.

La désignation de la Route régionale SP68 est le nom qu’Arianna utilise pour ses deux assemblages qui, au lieu de fûts de chêne, sont des cuves en béton surélevées. Les deux sont Terre Siciliane IGT. SP68 Bianco utilise Moscato de Alessandria et Albanello et SP68 Rosso Il est fait avec Frappato et Nero d’Avola. Après 15 jours de macération avec les peaux, le vin est conservé dans des cuves en béton de 85hl où il reste sept mois. Après cette période, le affinité en bouteille ça dure un mois.

Arianna produit également un Passito Terre Siciliane IGT avec Nero d’Avola dont le nom est Passo Nero et une Grappa di Frappato.

Comme nous l’avons dit précédemment, tous les vins sont issus de l’agriculture biologique et du respect maximum pour la biodiversité du terroir. Arianna croit «Dans une relation respectueuse avec la terre: un contact direct qui devient une connaissance profonde. Je pense qu’il y a un équilibre, celui de la nature, qui doit être respecté dans chaque geste: de la culture et de la taille, qui doit être ordonnée et propre, à la transformation du fruit. Un équilibre qui se résume en ces mots: un bon raisin produit un bon vin ».

Nous parlerons bientôt à Arianna de ses vins et de sa philosophie du vin.

Photos (c) Azienda Agricola Occhipinti

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