Saint aubin - Cave des Vins
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Saint aubin Il y a 2 produits.

Saint aubin

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  • DESCRIPTIONVins blancs - Bourgogne - Saint aubin - Louis Jadot - 75cl Racé et profond ce Saint-Aubin 2012 est un trésor ! Quelle précision, quel équilibre !! Savoureux... À ne pas rater ! Servir vers 11° sur viandes blanches, crustacés, fromages.DETAILS DU PRODUIT Pays / Région :France - Bourgogne Appellation :Saint aubin Producteur :Louis Jadot Couleur :Blanc Contenance :75cl Climat :Le vignoble peut grossièrement être divisé en deux parties : l'une est exposée sud/sud-est avec des sols de calcaires et de craies ; l'autre, exposée plus à l'est, possède des sols composés de graviers et d'argiles Cépage :Chardonnay Méthode de vinification :Le Saint Aubin blanc est vinifié puis élevé en fûts pendant 10-12 mois avant d'être mis en bouteilles Garde :6 à 10 ans Accord mets et vins :Saint jacques à la fondue de poireaux NOTE DE DEGUSTATION L'oeil :Robe jaune doré clair Le nez :Quel nez ! Du citron confit aux nuances vanillées, du brioché/toasté souligné de noisettes grillées, la pêche dans tous ses états, un rien de barriques et de curry... Bonheur ! La bouche :Bonheur ! Bouche ample et généreuse au gras affirmé et à la texture voluptueuse mais tonique ! Un grand Chardonnay d'un grand millésime vinifié par du grand Jadot !! Ampleur, profondeur, relief, équilibre sont là !! Rétro-olfaction laissant place à l'exotique : bergamote, mangue, curcuma... LA MARQUETous les vins de la Maison Louis Jadot sont des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée de la Grande Bourgogne viticole. La Maison Louis Jadot contrôle aujourd'hui 225 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais.Site internet :

    23,81 €
  • DESCRIPTIONVins blancs - Bourgogne - Saint aubin - Domaine Larue - 75cl Superbe robe or jaune doré clair. Nez intense de fruits jaunes et de citrons confits. Sensations briochées/toastées d'un élevage parfaitement dosé ! Bouche éclatante et explosive alliant le gras et une tension minérale exemplaire. Très longue et harmonieuse finale saline et sapide ! Servir vers 12° sur un veau aux morilles, un homard Thermidor, une volaille crémée. Magique !DETAILS DU PRODUIT Pays / Région :France - Bourgogne Appellation :Saint aubin Producteur :Domaine Larue Couleur :Blanc Contenance :75cl Sols :Le terroir se situe prés du 1er cru « En Remilly », au cœur des grands terroirs de Saint-Aubin.La parcelle exposée au sud-est à une altitude de 300 mètres, repose à mi coteau sur un sol argilo-calcaire, légèrement rouge. La terre y est fine et riche en petites pierres.Cette vigne issue du cépage chardonnay fut plantée en 1992 à une densité de 10 000 pieds/ha sur la surface de 48.20 ares Méthode de vinification :Apres un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés a la main et conduits en cuverie dans de petits bacs.La vendange est légèrement foulée, les jus s'écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés .Apres entonnage par gravité, le mout fermente en fut de chêne.La cuvée est entièrement logée en barrique de 228 litres dont 20 % renouvelés chaque année. Ces futs sont produits par les tonneliers de la région, nous choisissons des merrains de grain fin provenant des forêts de l'Allier.Après 10 mois d'élevage sur lies fines, le vin est assemblé, collé et mis en bouteilles après une légère filtration. Volume annuel : 3 000 bouteillesNOTE DE DEGUSTATION Le nez - impression :une robe limpide et brillante Le nez :un nez ouvert et épicé La bouche :En bouche sur une attaque fraiche, il développe des notes d'agrumes avec une finale éléganteLA MARQUE Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.Chacun s'est fixé comme ligne de conduite le respect des terroirs. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est fait dans la tradition bourguignonne.Les vins sont à l'image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands terroirs de Bourgogne. Site internet :

    31,02 €
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